Nachdem wir uns einige der gängigsten Lebensmittelgruppen angesehen hatten, kamen wir heute zu Hülsenfrüchte. Es ist ein Lebensmittel, das langsam von unseren Tischen verschwindet und dennoch eines der gesündesten ist, die wir konsumieren können.
Hülsenfrüchte sind Lebensmittel, die reich an Eisen, Vitaminen und Ballaststoffen sind und eine wichtige Proteinquelle darstellen. Linsen, Bohnen, Kichererbsen, Erbsen, Sojabohnen sind Hülsenfrüchte ...
Wann soll ich anfangen?
Sie können anfangen, sich zu geben sechs Monate und in der Tat wird empfohlen, es zu tun, weil es zusammen mit Fleisch Lebensmittel ist, die reich an Eisen sind. Idealerweise ist es am Anfang erforderlich, die Haut zu entfernen oder sie ohne sie zu kaufen, um das Risiko von Erstickung und Blähungen zu vermeiden (die Haut ist unlöslich und produziert Ballaststoffe).
Hülsenfrüchte enthalten auch lösliche Ballaststoffe, die ebenfalls zu Blähungen führen. Wenn unser Baby also selbst die Haut entfernt, ist es empfehlenswert, ein wenig zu warten, bis es sie zurückgibt.
Soja ist eines der Lebensmittel, die als hoch allergen gelten. Es wird daher empfohlen, das Produkt nach 12 Monaten anzubieten.
Die AESAN (Spanische Agentur für Lebensmittelsicherheit und Ernährung) gibt an, dass das Baby mit einer Allergie oder einem hohen Leidensrisiko zwei Jahre warten sollte, bis es mit dem Verzehr von Hülsenfrüchten beginnt.
Am besten begleitet
Hülsenfrüchteproteine sind pflanzlichen Ursprungs und Wenn wir sie alleine nehmen, nehmen sie ziemlich schlecht auf. Es ist vorzuziehen, sie mit anderen Lebensmitteln zu kombinieren, damit ihre Nährstoffe besser aufgenommen werden.
Es wird empfohlen, einige Lebensmittel mit Vitamin C zu sich zu nehmen, um die Aufnahme von Eisen aus Hülsenfrüchten zu fördern, und sie mit Getreide oder Kartoffeln zu essen, damit die Qualität des Proteins höher ist (das typische Gericht aus Linsen mit Reis ist ein hervorragendes Beispiel für eine gute Zubereitung von diese Lebensmittel für den richtigen Gebrauch).
Die aus dieser Kombination erhaltenen Proteine (Getreide-Hülsenfrüchte) sind von einem Qualität wie Fleisch oder Ei mit dem Vorteil des Verzichts auf gesättigte Fette aus Lebensmitteln tierischen Ursprungs.
Vorbereitung
Sie werden gekocht und können mit der Gabel zerkleinert oder vor sich gelassen werden, damit sie mit den Händen genommen werden können (im Grunde Erbsen, Kichererbsen und vielleicht Bohnen, obwohl sie zu weich und rutschig sein können).
