Seit einiger Zeit ist Spanien der Tendenz anderer Länder beigetreten, nach Alternativen zu Kuhmilch zu suchen und andere Milchsorten wie Reis, Haferflocken, Soja oder Ziegenmilch zu verwenden. Letzteres ist eine Rückkehr zum Natürlichen und Ländlichen. Sicherlich sind viele unserer Eltern und Großeltern mit Ziegenmilch als Teil ihrer Hauptnahrung aufgewachsen.
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