Dorada ist ein halbfetter Fisch, der in der Ernährung der Kinder sehr reich und gesund ist, obwohl er den Nachteil der Knochen hat. Wenn sie in Filets ohne Dornen verkauft würden, würden wir wahrscheinlich öfter für meine Töchter kaufen. Was ich nicht weiß, wenn ich kaufen würde, ist Dorade Würstchen speziell für Kinder.
Forscher der Polytechnischen Universität Valencia arbeiten an der Anwendung neuer Technologien für das Design und die Entwicklung neuer Gilthead-Produkte aus der Aquakultur. Diese Forschung hat ein neues Produkt speziell für Kinder hervorgebracht: Dornenbratwürste, die mit Fasern angereichert sind und keine Dornen aufweisen.
Die Arbeiten wurden in verschiedenen wissenschaftlichen Publikationen des Lebensmittelbereichs veröffentlicht, zuletzt im Bereich "Food Bioprocess Technology".
Der Versuch, die "Reparaturen" zu umgehen, die viele Verbraucher in Bezug auf Fisch haben (Geruch, Geschmack, Konsistenz ...), wurden diese Würste kreiert, die sie angeblich enthalten ein Fischgehalt von fast 80% und das enthält lösliche Fasern, die die Entwicklung einer nützlichen Darmflora erleichtern.
Die Idee entsteht auch, weil der Verzehr bei Kindern und Jugendlichen in Westeuropa auf Proteinen und Fetten basiert und sie kaum Nahrungsmittel essen, die ihnen die Ballaststoffe in der Menge zuführen, die zur Deckung der täglichen Empfehlungen erforderlich ist.
Obwohl ich dafür vorschlage iss mehr Obst und GemüseDies sind ballaststoffreiche Lebensmittel, und wir können künstliche Fasern zurücklassen (oder künstlich behandelt).
In Bezug auf die Unannehmlichkeiten der Knochen sind es nicht die Fische, die am meisten enthalten, so dass es nicht zu schwer ist, die Seebrassen zu reinigen. Auch ist der Preis nicht der höchste, wenn sie züchten, und sein Geschmack ist köstlich, deshalb versuchen wir, von Zeit zu Zeit im Familienmenü präsent zu sein.
Die Seebrasse gehört aufgrund ihres hohen Quecksilbergehalts, der gefahrlos verzehrt werden kann, nicht zu den in der Kindheit eingeschränkten Fischen.
Ich weiß nicht, welche Konsistenz, welchen Geschmack, welchen Geruch oder welchen Preis diese haben werden Seebrassenwürste, aber jetzt machen wir mit der ganzen Goldbrasse und mit 100% Fischanteil weiter. Mit Ofenkartoffeln und Tomaten ... lecker!
