Seit einiger Zeit ist Spanien der Tendenz anderer Länder beigetreten, nach Alternativen zu Kuhmilch und deren Verwendung zu suchenandere Arten von Milch wieReis, Haferflocken, Soja- oder Ziegenmilch. Letzteres ist eine Rückkehr zum Natürlichen und Ländlichen. Sicherlich sind viele unserer Eltern und Großeltern mit Ziegenmilch als Teil ihrer Hauptnahrung aufgewachsen.
Die Produktion von Ziegenmilch hat dank des Auftretens neuer Produkte auf dem europäischen Markt, die eine gesündere und ausgewogenere Nährstoffzusammensetzung suchen, wieder zugenommen. Produkte wieJoghurt, Käse oder Säuglingsanfangsnahrung für Babys Ziegenmilch wird zunehmend in unserer Ernährung verwendet.
Ab 2013 genehmigte die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) die Vermarktung von Säuglingsanfangsnahrung auf der Basis von ZiegenmilchDas Interesse von Ärzten und Eltern an dieser Art von Produkten hat zugenommen. Ein klares Beispiel ist die Säuglingsnahrung Capricare, auf deren Basis einzigartig ausgearbeitet wurde Ziegenvollmilch, die eine Referenz für Kinderärzte und Eltern geworden ist, die nach Produkten suchen, die den Nährstoffnutzen von Ziegenmilch bieten.
Aber Welche Unterschiede bringt Ziegenmilch wirklich?
Die Eigenschaften und Vorteile von Ziegenmilch wurden in zahlreichen klinischen Studien nachgewiesen.
Es ist verdauungsfördernder. Ziegenmilchproteine lassen sich leichter verdauen als andere Milchproteine wie Kuhmilch. Dies liegt daran, dass Ziegenmilch es den Verdauungsenzymen ermöglicht, sie besser abzuscheiden und die Verdauung zu unterstützen.
Es hilft bei leichter Verstopfung. Die in der Ziegenmilch enthaltenen natürlichen Fettsäuren ermöglichen eine bessere Absorption, wodurch weniger harte Stühle entstehen und sich leichter entfernen lassen.
Es hat eine geringere allergene Belastung Als Kuhmilch. Ziegenmilch enthält weniger Alpha S1-Casein, eines der Hauptallergene, das APLV (Cow's Milk Protein Allergy) verursacht. Dies bedeutet in keinem Fall, dass an APLV erkrankte Babys Säuglingsnahrung aus Ziege aufnehmen können, die auch Alpha S1-Casein enthält.
- Es wird durch einen Prozess abgesondert, der der Muttermilch ähnlicher ist Als Kuhmilch. Im Gegensatz dazu wird Ziegenmilch durch einen Prozess abgesondert, der der Muttermilch ähnlich ist und als "apokrine" Sekretion bezeichnet wird und mehr zelluläre Komponenten wie Nukleotide und freie Aminosäuren liefert.
Andere Eigenschaften
Darüber hinaus enthält Ziegenmilch überwiegend Mikronährstoffe, die den Nährwert gegenüber Kuhmilch verbessern, wie zVitamine A, B2, B3 und D; und Mineralien wie Phosphor, Magnesium und Kalium. Vitamin A ist zum Beispiel für die Entwicklung des Sehvermögens und des Immunsystems unerlässlich.Ziegenmilch ist auch reich an Kalzium, das in Kombination mit Vitamin D besser resorbiert wird und sowohl für die Entwicklung als auch den Erhalt von Knochen und Zähnen von entscheidender Bedeutung ist.
