Wir haben uns intensiv mit dem Fischen in der Säuglingsernährung befasst, aber wir können auch andere Meerestiere erwähnen, die ebenfalls Teil der Ernährung von Menschen sind, nämlich Meeresfrüchte.
Lassen Sie uns im Detail sehen, was Meeresfrüchte sind, Fischklassen und ihre Eigenschaften, und wir lassen für die nächste Tranche die umstrittene Frage über das Alter der Einführung von Schalentieren in Kinderfutter.
Ein Schalentier oder Meeresfrüchte ist ein essbares wirbelloses Meerestier. Diese Definition umfasst normalerweise Krebstiere (Garnelen, Shrimps, Shrimps, Krabben, Seepocken ...), Mollusken (Muscheln, Muscheln, Herzmuscheln, Tintenfische, Tintenfische ...) und andere Meerestiere wie einige Stachelhäuter (Seeigel).
Wir konzentrieren uns auf die ersten beiden Gruppen, die normalerweise in unseren Menüs vorhanden sind.
Krebstiere
Krebstiere werden seit Urzeiten wegen ihres Geschmacks geschätzt und liefern Proteine von hoher biologischer Wertigkeit. Krebstiere sind von einer harten, harten Schale bedeckt und in einigen von ihnen bildet sie eine Schale, die sie als Schutzschild bedeckt. Sie haben oft dicke Zangen und benutzen sie, um sich zu verteidigen.
Sie sind köstliche Nahrungsmittel, obwohl sie im Allgemeinen teuer sind, aber sie werden in unserer Diät in zunehmendem Maße erweitert.
Dazu gehören mehrere Tiergruppen wie z Hummer, Garnelen, Garnelen, Krabben, Garnelen, Seepocken… Krebstiere sind grundsätzlich aquatisch und besiedeln alle Tiefen, sowohl in der Meeres- als auch in der Brack- und Süßwasserumgebung.
Die Weichtiere
Die Mollusken haben einen weichen Körper und können eine Schale haben oder nicht, wobei diese äußerlich (wie Austern) oder innerlich ist und die Molluske in sich eingeschlossen ist, wie der Stift, der wie Kunststoff aussieht, den Tintenfisch und Tintenfisch haben.
In der Gruppe der Mollusken haben Kopffüßer eine besondere Bedeutung in der mediterranen Ernährung: Krake, Sepia und Tintenfisch, leckeres Fleisch, leichte Zubereitung und Verzehr und meist auch Kindern recht.
Teutiden (Teuthida) sind eine Ordnung von Kopffüßermollusken, die allgemein als Tintenfisch bekannt sind (aufgrund ihres kalkhaltigen "Knochens", bekannt als Feder oder Zuckerrohr = lateinischer Kalmus).
Die Sepíidos (Sepiida) sind eine Ordnung von Kopffüßermollusken, die als Sepias, Tintenfische, Potas oder Chocos bekannt sind
Die Oktapoden (Octopoda, aus dem Griechischen octó, eight und podós, "Pies") sind eine Ordnung von Kopffüßermollusken, die gemeinhin als Oktopus bekannt sind. Ihnen fehlt eine Muschel und sie haben acht Arme
Meeresfrüchte-Eigenschaften
Fisch und Schalentiere sind gute Eiweißquellen sowie wichtige Vitamine und Mineralien. Meeresfrüchte haben praktisch kein Fett (1 bis 5%) und sind eine gute Jodquelle (Meeresschalentiere), die für eine ordnungsgemäße Entwicklung erforderlich ist.
Wasser ist die am häufigsten vorkommende Substanz in Schalentieren und macht zwischen 70 und 80% ihrer Zusammensetzung aus. Auf 100 g Meeresfrüchte kommen durchschnittlich 18 bis 20 g hochwertiges Eiweiß wie Fleisch und Eier. Meeresfrüchteproteine sind faseriger, weshalb sie manchmal sind schwieriger zu verdauen als Fleisch.
Meeresfrüchte enthalten auch Purine, Verbindungen, die durch die Verdauung von Nahrungsproteinen hergestellt oder als solche vom Körper synthetisiert werden und die in Harnsäure umgewandelt werden. Der durchschnittliche Puringehalt in Schalentieren beträgt 18 bis 20 Milligramm pro 100 Gramm Schalentiere. Überschüssige Harnsäure im Blut prädisponiert für Gicht.
Meeresfrüchte sind reich an Phosphor, Kalium, Kalzium, Natrium, Magnesium, Eisen, Jod (wie bereits erwähnt) und Chlor. Am meisten Eisen liefern Austern, Muscheln, Chirlas, Muscheln und Herzmuscheln. Bei den Vitaminen liefern Schalentiere Vitamine der Gruppe B, insbesondere B1, B2, B3 und B12, und in geringerem Maße die Vitamine A und D.
Meeresfrüchte enthalten Cholesterin, aber auch Omega-3-Fettsäuren und beeinträchtigen das Blutfettprofil nicht, es sei denn, sie werden übermäßig verzehrt.
Kurz gesagt, wir können daraus schließen Schalentiere sind gesunde Lebensmittel, solange sie in Maßen verzehrt werden, aber sie liefern auch keine Nährstoffe, die in anderen Lebensmitteln nicht vorhanden sind, so dass ihre Einführung in die Ernährung der Kinder aufgrund ihres hohen allergenen Potenzials nicht überstürzt werden sollte.
Eine andere Frage ist, ab welchem Alter wir Kindern Meeresfrüchte anbieten können, und dem widmen wir den zweiten Teil dieses Themas.
Fotos | Herzlichen Glückwunsch und Brent Nelson auf Flickr In Babies and more | Ergänzungsfütterung: der Fisch, der Fisch in der Säuglingsernährung: blauer Fisch, weißer Fisch und Semigrasos-Fisch
