Fisch ist eine gesunde Nahrung, die unserem Körper viele Vorteile bringt. In der Säuglingsernährung können wir ab den neun Monaten oder dem Jahr Weißfisch anbietenund ein paar Monate später blauer Fisch.
Kinder nehmen dieses Essen normalerweise aufgrund seiner Konsistenz gut an, obwohl es anfangs schwierig sein kann, sich an seinen Geschmack zu gewöhnen, anders als bei Milch, Getreide, Obst, Gemüse und Fleisch, den sie bisher eingenommen haben. Wir müssen versuchen, es nach und nach mit Gemüse zu mischen, damit es seinen Geschmack annimmt.
Wie wir sehen werden, wird empfohlen, mit den weniger fetten Fischen, den Weißweinen wie Seezunge, Seehecht oder Wittling, zu beginnen und dann mit mehr Fetten (Thunfisch, Schwertfisch ...) zum blauen Fisch überzugehen.
Lassen Sie uns genau hinsehen Was sind die Vorteile von Fisch in der Ernährungsowie den Zeitpunkt der Einführung und die Art und Weise, wie es für die Fütterung des Babys vorbereitet wird.
WerbungAlter der Einführung von Fischen in die Säuglingsernährung
Es gibt eine Vielzahl von Empfehlungen zum idealen Alter für die Einführung von Fisch in die Kinderernährung.
Fisch kann laut AEPED angeboten werden, ab neun Monaten und nicht früher, weil Babys es schlecht vertragen (verzögert die Magenentleerung, kann allergische Reaktionen hervorrufen und giftige Substanzen wie Quecksilber und Borsäure enthalten).
Andere Verbände verzögern jedoch die Einführung von Fischen mit 12, mit 18 Monaten und sogar bis zu drei Jahren (z. B. der American Pediatric Association).
Viele Autoren empfehlen, da es schwierig ist, die Familiengeschichte zu kennen, und bei Allergien, potenziell allergene Lebensmittel, einschließlich Fisch (auch Kuhmilch, Eier, Nüsse, Soja ...), mit einem Alter von 12 Monaten anzubieten Kinder
Wie bereits im Leitfaden zur Einführung der Ergänzungsfuttermittel angegeben, weist die AESAN (Spanische Agentur für Lebensmittelsicherheit und Ernährung) darauf hin, dass das Baby mit Allergie oder hohem Leidensrisiko auf die drei Jahre warten muss.
In diesen Fällen sollten Sie mit dem Schwertfisch oder Kaiser, Nizza oder Thunfisch (obwohl diese Arten von geringer Größe empfohlen werden, weil große Quecksilber ansammeln, das auch entmutigt wird), Seezunge und anderen Plattfischen und schließlich Kabeljau und Seehecht beginnen, die Sie sind diejenigen, die die meisten Allergien verursachen.
Es wird üblicherweise zwischen Weißfisch und Blaufisch unterschieden. Die AEP sagt uns das beginnt mit weißem Fisch Es hat weniger Fett im Wechsel mit Fleisch (Huhn, Kuh, Kalb, Lamm, ca. 9-10 Monate). Blauer Fisch, mehr Fett, wird später eingeführt, ungefähr 18 Monate.
Vorteile von Fisch in Lebensmitteln
Fisch beugt Herz-Kreislauf-Erkrankungen vor und verringert das Risiko von Herzrhythmusstörungen und Blutgerinnseln eine wichtige Jodquelle.
Jod ist von entscheidender Bedeutung für die Entwicklung von Kindern, und Organisationen wie die WHO und UNICEF behaupten, dass Jodmangel die häufigste Ursache für Hirnverletzungen im Kindesalter ist.
Aus diesem Grund hat die Beseitigung von Störungen, die durch Jodmangel verursacht werden, eine globale Priorität in der öffentlichen Gesundheit. Heutzutage kommt praktisch alles Jod in den Ozeanen vor und die Haupt- und fast ausschließliche Quelle dieses Minerals sind marine Lebensmittel wie Fisch.
Darüber hinaus ist Fisch eine ausgezeichnete Quelle für Proteine mit hohem biologischen Wert und wie Fleisch eine gute Quelle für Eisen und Zink.
Die Fettsäuren von blauem Fisch (Forellen, Makrelen, Thunfische, Sardinen, Heringe, Lachse ...) haben einen großen Anteil an langkettigen mehrfach ungesättigten Omega-3-Fettsäuren, die für die neuronale Entwicklung wichtig sind, und die des Meeres sind eine gute Jodquelle. Omega-3-Säuren haben in vielerlei Hinsicht ihre Vorteile gezeigt.
Alle Fischarten enthalten Omega-3-Fettsäuren, aber blauer Fisch enthält mehr als weißer Fisch (Kabeljau, Seehecht ...).
Fisch senkt auch den Triglyceridgehalt und verbessert die Gesundheit der Arterien. Es gibt Studien, die den gewöhnlichen Verzehr von Fisch mit einer Verringerung des Risikos für Demenz, Prostata- oder Gebärmutterkrebs in Verbindung bringen.
Im Allgemeinen gibt es auf dem Markt der meisten Länder eine reiche Fischertradition und die Möglichkeit, auch dann auf frischen Fisch zuzugreifen, wenn das Meer nicht in der Nähe ist. Daher ist dieses Essen immer so gesund, dass wir es von Anfang an auf unterschiedliche Weise zubereiten können für Babybrei
Art der Zubereitung von Fisch in der Säuglingsernährung
Den Fisch geben wir dem Baby muss gekocht werden (frisch oder gefroren). Gefrorener Fisch hat den gleichen Nährwert wie frischer Fisch. Geräucherter, roher und konservierter Fisch aus der Dose ist nicht für Babys und Kleinkinder geeignet.
Roher Fisch hat das Risiko, Parasiten oder Allergien auf das Kind (und den Erwachsenen) zu übertragen, da Anisakis, ein wurmförmiger Parasit, in Meeressäugetieren, Fischen und Krebstieren nistet und auch nicht so leicht verdaulich ist wie gekochter Fisch.
Fisch sollte in die Ernährung des Babys aufgenommen werden zerkleinert und in kleinen Mengen dass wir schrittweise zunehmen werden. Mit 9-10 Monaten können Sie bereits den weniger zerkleinerten Brei mit kleinen Stücken verlassen, da das Baby anfängt, neue Texturen zu kennen und das Kauen zu üben.
Wir kochen den Fisch, den wir dem Baby anbieten, gedämpft, gekocht oder gebacken, ohne Salz oder Gewürze hinzuzufügen. Der Fischbrei fügt auch eine Vielzahl von Gemüse hinzu, die ebenfalls gekocht sind, mit Ausnahme derjenigen, die nach 12 Monaten empfohlen werden, wenn das Kind noch nicht so alt ist.
Bevor das Baby das Fischpüree nimmt, können Sie einen Teelöffel rohes Olivenöl und nach einem Jahr eine Prise Salz hinzufügen.
Wir müssen vorsichtig sein, wenn wir die Stacheln herausziehen, die Stücke auswählen, die weniger tragen (normalerweise tragen die Lenden nicht, obwohl es einige geben kann) und den Fisch, wenn nötig mit den Händen, zerkleinern, um jeden kleinen Stachel zu entdecken, der diese Stacheln trägt kann geblieben sein
Sobald sich das Baby an den Geschmack von Fisch gewöhnt hat, wird es ihn als weiteres Lebensmittel in seiner Ernährung akzeptieren. So legen sie schon in jungen Jahren den Grundstein für gesunde Ernährungsgewohnheiten.
In zukünftigen Beiträgen werden wir die Fischarten, die das Baby anbieten.
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