In den letzten Monaten haben uns verschiedene Neuigkeiten in Bezug auf die in den Schulkantinen angebotenen Menüs einen klaren Überblick über die von ihnen festgestellte Unsicherheit verschafft, unter anderem das Fehlen grundlegender Zutaten für eine korrekte Fütterung oder die mangelnde Ernährungsberatung.
Eine gesunde und ausgewogene Ernährung bietet Kindern eine optimale Entwicklung, körperliche, geistige und intellektuelle, Fütterung ist eine grundlegende Säule dafür.
Zu den Themen, die während der Feier ab dem 24. November behandelt werden sollen, gehört der Salon für Ausstattung für das Gastgewerbe (HOREQ 07) Strategie zur Verbesserung der Schulmenüs. Es werden Studien vorgestellt, wie sie von der spanischen Vereinigung für Pädiatrie und der spanischen Gesellschaft für Diät- und Lebensmittelwissenschaften an Schulen in Spanien durchgeführt wurden. Diese Studie zeigt, wie Schulmenüs versagen, wie Obst und Gemüse, überschüssiges Fett usw. . Wie soll ein Schulmenü sein? Es ist eine Frage, die, obwohl sie einfach erscheint, mit Unannehmlichkeiten verbunden ist, die gespart werden müssen. Zum Beispiel das Fehlen von Ernährungserziehung bei Eltern und Kindern, das Fehlen spezialisierter Beratung in Schulkantinen, das Nahrungsmittelbudget usw.
Im Klassenzimmer werden die notwendigen Grundlagen gelegt, um die Ernährung der Kinder zu verbessern, wobei stets die NAOS-Strategie verfolgt wird. Viele Maßnahmen zur Säuglingsernährung wurden von Experten für die Ernährung von Unternehmen aus dem Agrar- und Ernährungssektor entwickelt. Einige davon sind die folgenden:
„Der Wortlaut des„ Nutrition Protocol “, einer Mindestrichtlinie, die angibt, wie Schulkantinenmenüs gestaltet werden sollten. Dabei wird die gastronomische und kulinarische Vielfalt der autonomen Gemeinschaften respektiert, der Verzehr von Obst, Gemüse und Gemüse sowie von Fisch und Hülsenfrüchten gefördert; der Verbrauch von mehrfach ungesättigten Fetten gegenüber gesättigten Fetten und die Übernahme der Mittelmeerdiät.
Die Gestaltung des Projekts „Food Week in School“, das aus einer Reihe von Aktivitäten besteht, die durch Unterrichtsmaterialien unterstützt werden, um die gesunde Ernährung von Schulkindern zu fördern.
Stellen Sie sicher, dass die folgenden allgemeinen Empfehlungen eingehalten werden:
Das Gemüse wird mindestens ein- bis zweimal pro Woche roh eingenommen. Fettfleisch-Derivate sind auf einmal pro Woche begrenzt.
Blaue Fische sollten in die Menüs aufgenommen werden.
Der Verzehr von gebratenem vorgekochtem Fisch ist auf zwei Mal im Monat begrenzt.
Vorgekochte Lebensmittel (gebraten, gebacken oder paniert) sind auf maximal zwei Frequenzen begrenzt.
Der Verzehr von Saucen (Mayonnaise, Ketchup usw.) ist einmal pro Woche begrenzt.
Frittieröle, die reich an gesättigten Fettsäuren (Palmkern-, Kokos- und Palmöl) oder Transfettsäuren sind, werden nicht verwendet und durch gesündere ersetzt.
In Endemiegebieten mit Jodmangel wird nach Möglichkeit die Verwendung von Jodsalz empfohlen.
Das Getränk der Wahl wird Wasser sein.
Auf europäischer Ebene hat es sich über die FERCO (European Federation of Contracting Catering Organizations), deren Vorsitz FEADRS derzeit innehat, kürzlich verpflichtet:
Organisation eines Workshops mit der CIAA (Europäischer Verband der Lebensmittel- und Getränkeindustrie) zur Neuformulierung von Produkten und zur "Gesunden-Lebensmittel-Woche" am Sitz der Kommission und des Europäischen Parlaments (Brüssel).
Abschluss eines Abkommens mit Freshell (EU-Verband zur Förderung von frischem Obst und Gemüse) über die Förderung von 5 Portionen Obst und Gemüse pro Tag. "
Nach und nach wird das Bewusstsein für das ernsthafte Problem von Übergewicht und Adipositas in allen Bereichen geschärft. Dies ist ein Beispiel dafür, und hoffentlich sollte die Säuglingsernährung in kurzer Zeit ein Modell sein, dem auch Erwachsene folgen sollten.
