Fachleute empfehlen schwangeren Frauen, die Aufnahme bestimmter Fischarten aufgrund ihres hohen Quecksilbergehalts zu begrenzen.
Trotz der gesundheitlichen Vorteile, die eine fischreiche Ernährung aufgrund ihres hohen Gehalts an Proteinen und Omega-3-Fettsäuren neben anderen essentiellen Nährstoffen haben kann, sind derzeit die North American Medicines Agency (FDA) und die Environmental Protection Agency (Umweltschutzbehörde) zuständig In den Vereinigten Staaten wird aufgrund der zunehmenden industriellen Verschmutzung der Ozeane und Meere, die heutzutage in den meisten Fischen Spuren von Quecksilber enthalten können, vor den Risiken gewarnt, die mit der Aufnahme einiger Fische verbunden sind, insbesondere bei schwangeren Frauen und kleinen Kindern ,
Die Risiken hängen mit der Menge an Quecksilber zusammen, die aufgenommen wird, da das Quecksilber, obwohl es vom Organismus ausgeschieden wird, einige Zeit in Anspruch nehmen kann. Unter den Fischen, die stärker eingeschränkt werden sollten, befinden sich Haifischfleisch, Schwertfisch, Makrele oder Weißer Kern, da sie einige der Arten sind, die größere Mengen an Metall ansammeln.
Trotz der Warnungen bezüglich des Quecksilbergehalts stellen Fachleute klar, dass Fisch immer noch ein gesundes Lebensmittel für alle Altersgruppen ist und für eine gesunde Ernährung unerlässlich ist.
Zu den mit hohen Quecksilberkonzentrationen verbundenen Gesundheitsrisiken für das Baby gehören: schwere Schädigungen des Nervensystems, die zum Tod, zu Hirnschäden, Lernschwierigkeiten und zu Hörverlust führen können.
