Vor ein paar Monaten haben wir Ihnen erzählt, wie die große Lüge des Zuckers aufgedeckt wurde, als vor Jahrzehnten Studien geändert wurden, die besagten, welche Lebensmittel für unser Gewicht und unser Herz gefährlicher waren, und Zucker, der Fette angreift.
Dies führte dazu, dass die Menschen weniger Fett zu sich nahmen und demzufolge die von Lebensmitteln mit einfacheren Kohlenhydraten und sogar von Lebensmitteln mit Zuckerzusatz erhöhten, da wir uns in Wirklichkeit nie sehr darum gekümmert haben. Jetzt wissen wir, dass es sich um ein Lebensmittel handelt, das überhaupt nicht missbraucht werden darf, und angesichts des Risikos, dass Kinder dies lernen, gibt es auch solche, die bereits einen Weg gefunden haben, es zu bekommen Eine andere Generation von Kindern, zukünftige Erwachsene, die mit Zucker vollgestopft sind und glauben machen, dass es gesund ist.
Aber was ist los mit Zucker?
Die Frage sollte umgekehrt lauten: Was ist gut? Denn abgesehen vom Geschmack hat es sonst nichts. Tatsächlich nennen es viele von uns "den neuen Tabak", aus folgenden Gründen:
- Oxford-Forscher schätzten, dass eine Reduzierung des Zuckerkonsums um 15% verhindern würde 180.000 Menschen in Großbritannien werden am Ende fettleibig sein in nur einem Jahr mit dieser Maßnahme, und eine noch größere Anzahl von Menschen würde vermeiden, übergewichtig zu sein.
- Eine andere Studie, die Daten aus 175 Ländern analysierte, ergab, dass pro 150 zusätzliche Kalorien Zucker (verglichen mit 150 Kalorien Fett oder Protein) Die Prävalenz von Typ-2-Diabetes in der Bevölkerung war bis zu elfmal höher.
- Eine dritte Studie kam zu dem Schluss, dass bei amerikanischen Erwachsenen, die mehr als 25% der täglichen Kalorien in Zucker zu sich nehmen, Das Risiko einer kardiovaskulären Mortalität ist dreifach im Vergleich zu denen, die weniger als 10% verbrauchen. Dies geschah unabhängig vom BMI und der körperlichen Aktivität, die sie ausübten (selbst diejenigen, die Sport betrieben, weil sie diese Menge Zucker aßen, hatten das dreifache Risiko).
- Eine vierte Studie (und ich lasse sie, weil wir Stunden verbringen könnten und ich denke, dass es mit diesen Daten bereits ziemlich offensichtlich ist) zeigt, wie die Reduktion von Zucker den Gesundheitszustand einer Person schnell verändern kann. Eine Stichprobe von 43 lateinamerikanischen und afroamerikanischen Kindern mit metabolischem Syndrom wurde auf einer Diät markiert, bei der sie weder die Anzahl der aufgenommenen Kalorien noch den Prozentsatz der Kohlenhydrate verringerten, sondern Ja, sie haben den Zuckeranteil von 28% auf 10% gesenkt.. Nach 10 Tagen stellten sie fest, dass die Spiegel von Triglyceriden, LDL-Cholesterin, Nüchternblutdruck und Insulin signifikant gesunken waren.
Ein Buch für Kinder und ein anderes für Lehrer
Vor zwei Tagen haben sie es auf dem Twitter-Account der SinAzucar.org-Seite wiedergegeben und einige Seiten eines Buches angeboten, das von der Institut für Zucker- und Rübenkunde (dessen URL interessanterweise conazucar.com ist). Dieses Buch wird theoretisch unter folgender Prämisse angeboten:
Das Bildungsprogramm "Essen lernen, Kochen lernen. Zucker lehrt Sie die Welt des Essens" soll Kindern gesunde Essgewohnheiten und die Wichtigkeit des Essens aller Arten von Lebensmitteln vermitteln.
Bereits damit beginnt ein wenig Angst, denn es scheint, dass sie in dieser Empfehlung, dass für eine gesunde Ernährung, abgeschirmt sind, Es muss abwechslungsreich und ausgewogen sein und Lebensmittel aus allen Gruppen konsumieren. Und ja, natürlich wird empfohlen, dass ein Kind Lebensmittel aus allen Gruppen isst, aber innerhalb von Kohlenhydraten wird empfohlen, die verschiedenen Mehlsorten zu konsumieren: Getreide und Vollkornprodukte (Brot, Nudeln, Reis, Hirse) , Getreideflocken ohne Zuckerzusatz usw.) und Knollen (Kartoffeln, Maniok, Süßkartoffeln usw.) und nicht Zucker, der eine raffinierte Substanz ist, die nur leere Kalorien liefert (nur zur Gewichtszunahme beiträgt, keine Vitamine und Mineralien enthält oder irgendetwas Positives).
Essen lernen, kochen lernen
Innerhalb des genannten Programms finden wir Bildungsressourcen für Kinder und Lehrer. Das Kinderbuch soll Kindern Informationen liefern und erklären, wie wichtig Zucker für ihre Ernährung ist (das PDF hat 15 Seiten und das Wort Zucker kommt 24 Mal vor), und das Lehrerbuch ist ein Buch mit Aktivitäten und Spielen, die im Unterricht durchgeführt werden können, damit Kinder durch Spaß verinnerlichen, dass Zucker "ein gesundes und unterhaltsames Essen" ist (das PDF hat 24 Seiten und das Wort Zucker kommt 26 Mal vor). Schrecklich
Das Wichtige, was hervorgehoben werden sollte, ist, was Kinder im Alter von 8 bis 10 Jahren in ihrem Buch lesen können, wenn jemand es ihnen schickt:
Eine ganze Seite für Zucker, nachdem andere Lebensmittel wie Kohlenhydrate, Fette, Proteine usw. durchgegangen sind. Eine ganze Seite, auf der wir solche unerwünschten und trügerischen Dinge lesen wie:
Sie können die Milch oder den Orangensaft damit versüßen. Auf diese Weise erhalten Sie die Vitalität und den Wunsch, zur Schule zu gehen.
Mit der Kraft kannst du süßen, was du willst ... nur indem du Zucker hinzufügst, hast du es schon. Eine andere Sache ist, dass es empfohlen wird, und eine andere, die Ihnen wirklich Vitalität gibt. Anfangs ist es möglich, dass einige Kinder auf der Energieebene entzündet werden, aber wir alle wissen, dass nach dem Sturm die Ruhe eintritt und wenn Insulin schnell Glukose aus der Blutbahn entfernt, kommt dieser seltsame Hunger Er weiß nicht, wie er sich beruhigen soll: in dem Moment, in dem man essen muss oder schlecht gelaunt ist (und bei Kindern vielleicht schlechtes Benehmen). Was einem Kind Vitalität verleiht, ist Iss gesund und schlafe gutund in dieser Gleichung stört Zucker als zugesetzte Substanz mehr als hilft.
Darüber hinaus können Sie nach einigen Mahlzeiten oder für einen Snack einen natürlichen Joghurt mit Zucker oder eine Süßigkeit von denen nehmen, die so reich sind, dass sie normalerweise zu Hause hergestellt werden.
Es sei denn, liebe Kleine, deine Gesundheit macht dir Sorgen. Dann ist es besser, dass Sie es nicht tun oder dass Sie es rechtzeitig tun.
Wusstest du, dass Zucker dir Energie gibt, um zu lernen, zu spielen und Sport zu treiben? Dies liegt daran, dass der Zucker, den wir trinken, zu einem anderen Zucker namens Glukose wird und Glukose der "Treibstoff" Ihres Gehirns und Ihrer Muskeln ist, genau wie Autos Benzin brauchen, um zu funktionieren, brauchen wir Zucker.
Es ist nicht wahr Wir brauchen keinen Zucker. Wir brauchen Kohlenhydrate, die bereits (oft) in größerem Umfang Bestandteil unserer Ernährung sind, als dies normalerweise empfohlen wird.
Zum Frühstück natürlich mit Zucker
Wir sind auf dieser Seite angekommen, auf der wir Ihnen ein Frühstück vorschlagen. Wir lesen Folgendes:
Milchprodukte Verpassen Sie zu Beginn nicht ein gutes Glas Milch in Ihrem Frühstück, das Sie mit Zucker versüßen können.
Oder auch nicht Weil Milch bereits einen eigenen Zucker (Laktose) hat, müssen Sie keinen Zucker mehr hinzufügen. Tatsächlich enthalten viele laktosefreie Milchprodukte auch Laktose, und Laktase wird hinzugefügt, damit Laktoseintoleranz dies toleriert. Wenn Sie einen Toast, zuckerfreies Getreide oder Brot essen möchten, Der Zucker ist völlig übrig.
Zum Abendessen natürlich mit Zucker
Dann kommen wir zum Abendessen und sie sagen uns:
(...) und zum Schluss ein Dessert wie Obst oder ein Joghurt mit Zucker.
Ok, richtig?
Lassen Sie uns die Aromen kennen
Zucker ist ein Lebensmittel, das in einer gesunden Ernährung enthalten sein sollte, da er Energie liefert und den Geschmack anderer Lebensmittel verbessert.
Es sollte nicht hinzugefügt werden, oder je weniger, desto besser für eine gesunde Ernährung. Wenn das Essen es natürlich enthält, gibt es kein Problem, aber das Hinzufügen ist keine gute Idee, weder für den Gaumen noch für die Kalorien, die es liefert, und weniger in einer Zeit, in der wir zu viel Fettleibigkeit in der Kindheit haben.
Zum Knabbern natürlich mit Zucker
Süßigkeiten, Kekse und hausgemachte Kuchen sind sehr gesunde und nahrhafte Lebensmittel, da sie natürliche Lebensmittel wie Milch, Obst, Eier oder Zucker enthalten.
Milch, Obst, Eier ... soweit perfekt. Setzen Sie den Stapel Zucker, den jedes Rezept verlangt, und drehen Sie etwas Gesundes in das Gegenteil.
Und dann kein Zucker?
In einer perfekten Welt ja, kein Zucker. Aber wir leben nicht in einer perfekten Welt und die Supermarktregale sind voll mit verarbeiteten Lebensmitteln, denen Zucker zugesetzt wurde. Die Empfehlung ist, es so spät wie möglich anzubieten, und wenn es fertig ist, das ist rechtzeitig, wie die Ernährungspyramide sagt (gelegentlicher Verzehr).
Komm schon, dass von Zeit zu Zeit niemand einen süßen bitteren, aber das ist weit davon entfernt zu bedenken, dass man jeden Tag bei jeder Mahlzeit Zucker hinzufügen muss. Komm schon, wenn du gelegentlich ein Eis oder ähnliches isst, solltest du wissen, dass es nicht gesund ist, es täglich zu wiederholen.
Ich hoffe nur, dass dies eine offizielle Agentur erreicht und ein Buch wie dieses wird zensiert. Oder dass es einfach niemals unsere Kinder oder natürlich die Lehrer erreicht. Ich esse sie (zu den Professoren) und ohne zu versüßen.
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