Vor ein paar Tagen haben wir darüber gesprochen Batch-Kochen, eine Kochtechnik, die aus der Zubereitung in wenigen Stunden besteht Familien Mittag- und Abendessen für die ganze Woche. Diese Art des Kochens hat mehrere Vorteile, insbesondere Zeitersparnis und gesunde Ernährung.
Im heutigen Beitrag fahren wir mit Empfehlungen zur Umsetzung der Batch-Kochenmit Ideen von Gerichten, die wir zubereiten können und wie wir sie aufbewahren sollten. Traust du dich, es in die Praxis umzusetzen?
Welche Gerichte können wir mit der Batch-Kochtechnik kochen?
Bevor wir anfangen zu kochen, müssen wir Berücksichtigen Sie die Konservierungstechnik, die wir verwenden werden:
- Es kann kurzfristig, dh im Kühlschrank gelagert werden
- Oder langfristig einfrieren
In Babies and moreBatch Cooking: Schlüssel zum Kochen in wenigen Stunden für die ganze Woche (und sparen Sie viel Zeit, um mit Ihren Kindern zusammen zu sein)Im Kühlschrank lagern
Wie wir im vorigen Artikel mit den Schlüsseln zum Kochen nach der Technik von besprochen haben Batch-Kochen, Die Aufbewahrung von Lebensmitteln im Kühlschrank sollte drei Tage nicht überschreiten (etwas mehr, wenn der Behälter vakuumverpackt ist).
Unter Berücksichtigung dieser Empfehlung kann jedes Gericht für eine spätere Aufbewahrung im Kühlschrank zubereitet werden.
Im Gefrierschrank aufbewahren
Wenn wir uns jedoch dafür entscheiden, die von uns zubereiteten Gerichte einzufrieren, müssen wir berücksichtigen, welche Rezepte wir zubereiten sollten, da nicht alles eingefroren werden kann. In diesem Sinne müssen wir Gerichte auswählen, deren Eigenschaften (Nährwert, Geschmack und Konsistenz) nicht durch späteres Einfrieren und Auftauen verändert werden.
Einige Beispiele, die ich Ihnen rate, sind:
- Traditionelle Eintöpfe vom Huhn oder von der Pute, vom Rindfleischeintopf, vom Gemüseeintopf oder vom Fischeintopf.
- Potajes oder Hülsenfrüchte, wie asturische Fabada oder traditionelle Linsen mit Chorizo.
- Gebratene Rezepte wie Fleisch, Fisch und geröstetes Gemüse.
- Cremes von Gemüse und Brühen.
- Teige, um andere Rezepte zuzubereiten, wie zum Beispiel Kroketten, Kekse oder Kekse, Pfannkuchen, hausgemachte Pizzen, Brote ...
Lebe nach dem Geschmack17 Lebensmittel, von denen du vielleicht nicht weißt, dass sie eingefroren werden können 
Auf der anderen Seite gibt es eine Reihe von Lebensmittel und Lebensmittelzubereitungen, die ich für unbedingt notwendig halte, immer eingefroren zu haben, weil sie es uns ermöglichen, viel Zeit in der Küche zu sparen und in wenigen Minuten ein reichhaltiges und gesundes Gericht zuzubereiten, das uns einen Teil seiner Zubereitung erspart:
- Hausgemachte SaucenB. Tomatensauce, Bolognese, Meeresfrüchte- oder Meeresfrüchtesauce, Ratatouille, Gemüsepfanne ... Wenn wir diese Art von Saucen immer in unserem Gefrierschrank haben, können wir sie für unsere frisch zubereiteten Gerichte verwenden.
Zum Beispiel: Wir kochen zu der Zeit eine Pasta und fügen dann eine hausgemachte Sauce hinzu, die wir zuvor hergestellt und aufgetaut haben. Das Ergebnis kann ein reichhaltiger Teller Bologneser Nudeln in etwas mehr als fünf Minuten sein.
- Hühner-, Fisch- oder Gemüsebrühe Sie sind auch eine fantastische Ressource zum Einfrieren, da sie uns nicht nur die Möglichkeit bieten, jederzeit eine köstliche Suppe zuzubereiten, sondern auch als Grundlage für viele Eintöpfe dienen, wodurch wir Zeit bei der Zubereitung sparen.
Zum Beispiel: Mit der bereits zubereiteten und aufgetauten Fischsuppe können wir in wenigen Minuten ein reichhaltiges Seeteufel-Fideuá zubereiten, wobei wir auch den Verzehr des klassischen Ziegels aus abgepackter Brühe vermeiden, auf den wir aus Zeitgründen häufig zurückgreifen.
- Gedämpftes, geröstetes oder gedämpftes Gemüse Sie fehlen in meiner Gefriertruhe nie, da sie eine sehr gesunde Beilage oder die Grundlage eines improvisierten Gerichts sind.
Zum Beispiel: Mit den zuvor gerösteten und aufgetauten Paprikaschoten können wir in wenigen Minuten köstliche Salate und gesunde Gerichte zubereiten.
- Frisches Obst und Gemüse, die ich unter Vakuum und in einzelnen Beuteln einfriere.
Zum Beispiel: Wenn Sie immer eine Tüte mit Zwiebeln, Lauch, Knoblauch und / oder Sellerie haben, sparen Sie viel Zeit bei der Zubereitung einer Pfanne. Ich finde es auch sehr nützlich, frisches Obst einzufrieren, um schnell Slushies oder Sorbets herzustellen, oder eine Mischung aus Obst und Gemüse, um Smoothies zuzubereiten.
Und wie koche ich alles in wenigen Stunden?
Das Chargenkochen basiert darauf, alle in unserer Küche verfügbaren Ressourcen zu nutzen, um so viele Gerichte wie möglich in kürzester Zeit zuzubereiten.Vielleicht erscheint Ihnen die Idee kompliziert, aber nichts ist weiter von der Realität entfernt, wenn wir gleichzeitig die vier Feuer, den Ofen, die Mikrowelle und den Küchenroboter (falls Sie sie hatten) in Betrieb nehmen.
Im Feuer oder im Kochfeld Wir können vier Gerichte gleichzeitig zubereiten, zum Beispiel Hülsenfrüchte, Nudeln oder Reis, Gemüse und einen traditionellen Eintopf.
Im Ofen Wir können ein Tablett mit geröstetem Gemüse und ein anderes mit Fisch oder Fleisch zubereiten. Und wenn wir fertig sind, werden wir die Gelegenheit nutzen, einen hausgemachten Kuchen zu kochen.
In der Mikrowelle Wir können einige Gerichte schnell und gesund zubereiten, obwohl gedämpftes Gemüse mein Favorit ist, um später einzufrieren oder zu kühlen.
In VitónicaDie Mikrowelle bewirkt nicht, dass Lebensmittel mehr Nährstoffe verlieren, sondern im Gegenteil- Und wenn Sie auch einen Küchenroboter haben, kennen Sie sicherlich viele Rezepte, die Sie mit diesem Gerät zubereiten können.
Aber die Batch-Kochen es basiert nicht ausschließlich auf dem Kochen, um danach zu kühlen oder einzufrieren, aber es ist a Helfen Sie Technik in der Küche und sparen Sie Zeit. Während das Feuer und der Ofen funktionieren, können wir auch bestimmte frische Lebensmittel zubereiten, die in den nächsten Tagen verzehrt werden können, wie z.
Geriebene Möhren zum späteren Einarbeiten in Salate.
Gemüse-Rohkost zum Verzehr mit Hummus.
Geriebener Käse zum Überbacken bestimmter Gerichte oder gewürfelt zum Einarbeiten in Salate.
In Julienne geschnittenes Gemüse für Suppen oder Eintöpfe.
Gekochte Eier zum Zubereiten von Toast / Sandwiches oder Salaten.
Eisbergsalat in Stücke geschnitten, wasch- und verzehrfertig.
Gehackter oder geriebener Schinken zum Einbau in Salate, kalte Suppen oder Salmorejos.
Bestimmte Früchte wie Wassermelone oder Melone sind bereits in Stücke geschnitten und ordnungsgemäß in Toppers aufbewahrt.
