Juli BasultoWir haben dir versprochen, dass wir Julio Basulto interviewen, und hier bringen wir ihn, er ist der Autor von "Es macht mich zum Ball", einem Buch, das darauf abzielt, eine Ganzheitliche Vision der Säuglingsernährung mit besonderem Augenmerk auf die Bedürfnisse der Kinder und die Bedeutung einer gesunden und ausgewogenen Ernährung.
Der Inhalt des Buches ist insofern neu, als es vollständige Informationen über Lebensmittel in allen Stadien der Kindheit enthält, aber auf einfache Weise und ohne die Zugabe von Ratschlägen und unmöglichen Formeln, die sich in unseren Häusern anpassen lassen Wir finden in anderen Texten.
Julio hat einen Abschluss in Ernährung und Humanernährung, ist Lehrer, Mitglied verschiedener Fachgruppen und insbesondere Vater von drei Mädchen. Wir haben ihm das Interview vorgeschlagen, aber Wir werden Antworten mit einem deutlichen Einfluss seiner Frau finden (Wer ist auch ein Ernährungsberater und Ernährungsberater). Olga Ayllón ist "die höchste Autorität bei der Fütterung von Kleinen".
Wir haben einige der wichtigsten Aspekte des Buches untersucht, und obwohl wir die Bedeutung des Stillens, die einen erheblichen Teil seiner Seiten einnimmt, ausgelassen haben, versichern wir Ihnen, dass es sich lohnt, Ihre Meinungen zu einigen Themen zu lesen, die Sie sicherlich interessieren werden.
Die Ernährung unserer Kinder und Jugendlichen ist gekennzeichnet durch einen Überschuss an Fleisch, Wurst, Milchprodukten und Lebensmitteln mit hoher Energiedichte wie Backwaren und kohlensäurehaltigen Getränken (reich an raffinierten Fetten bzw. Zuckern) sowie einem Mangel an Nahrungsmitteln Obst, Gemüse und Getreide
Peques und mehr. - Was sind die ernährungsbedingten Veränderungen bei spanischen Kindern?
Juli Basulto.- Eine lange Liste von Faktoren, die in der von der spanischen Behörde für Lebensmittelsicherheit (AESAN) als "Ernährungsumstellung" bezeichneten Reihe von Faktoren enthalten sind quantitative und qualitative Veränderungen in Lebensmittelnim Zusammenhang mit wirtschaftlichen, sozialen, demografischen Veränderungen und Gesundheitsfaktoren. Dies hängt nach Angaben der AESAN eng zusammen, in der die Ernährung unserer Kinder und Jugendlichen durch „einen Überschuss an Fleisch, Wurst, Milchprodukten und Lebensmitteln mit hoher Energiedichte wie Backwaren und kohlensäurehaltigen Getränken (reich an Fetten und Zucker) gekennzeichnet ist raffiniert) und durch ein Defizit bei der Aufnahme von Obst, Gemüse und Getreide “…
Ein wichtiger Faktor ist außerdem die zunehmende Häufigkeit von sitzenden Tätigkeiten. Wir wissen mit Sicherheit, dass die Qualität der Ernährung umso schlechter ist, je sesshafter sie ist und umgekehrt. Obwohl einer der Schlüsselfaktoren zweifellos eine starke Präsenz ist (die durchaus als "Invasion" bezeichnet werden könnte), von "Ultraprocessed" Nahrungsmittelprodukte, reich an Energie, Zucker, Fetten und Salz. Dies geht einher mit einer allgegenwärtigen Werbung für solche "essbaren Substanzen", die Schulen, Kindergärten, Supermärkte, Spielstätten, Büros und familiäre und pädiatrische Pflegedienste, Fernsehen, Internet und viele andere Umgebungen überfluten.
PyM.- Glauben Sie, dass sich das Wissen über gesunde Ernährung bei gegenwärtigen Eltern im Vergleich zu denen, die vor 40 Jahren Kinder großzogen, verschlechtert hat? Was ist Ihrer Meinung nach der Grund, warum wir vom Rat der Experten gegen den gesunden Menschenverstand und der Beobachtung der Bedürfnisse unserer Kinder so sehr verführt werden?
J.B.- Ich glaube, dass das Wissen der Eltern darüber, was eine gesunde Ernährung ist oder was nicht, immer noch genauso unzureichend ist, aber jetzt ist das Angebot an „Junk Food“ viel allgegenwärtiger (und auch billiger), so dass Eltern es haben viele weitere Möglichkeiten, Ihre Kinder mit Lebensmitteln zu "füttern", die nicht genau Lebensmittel sind. Die Gesundheitsbotschaften (in vielen Fällen illegal), die diese „Lebensmittel“ begleiten, tragen natürlich nicht dazu bei, das Ernährungswissen der Eltern zu verbessern, das ist sicher. Was den Grund angeht, warum wir von den Ratschlägen einiger sogenannter "Experten" so verführt werden, so liegt dies im Allgemeinen daran, dass Wir wollen schnelle Lösungen, bei denen sich Gewohnheiten oder Routinen nicht ändern.
PyM.- Verringert eine gesunde Ernährung die Wahrscheinlichkeit, dass die Bevölkerung an nicht übertragbaren Krankheiten leidet?
J.B.- Ja natürlich Wie Sie wissen, ziehe ich es jedoch vor, das Buch auf den Kopf zu stellen: Eine verrückte Ernährung erhöht die Wahrscheinlichkeit, an nicht übertragbaren Krankheiten zu erkranken. Der Bericht über die weltweite Situation nichtübertragbarer Krankheiten der WHO zeigt auf, dass solche Krankheiten, die eindeutig mit einer unausgewogenen Ernährung zusammenhängen, nicht nur die häufigste Todesursache sind, sondern auch immer häufiger auftreten.
Am häufigsten sind Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Krebs und Diabetes im Zusammenhang mit Lebensmitteln, aber es sind noch viel mehr Pathologien beteiligt. Obwohl die schädliche Wirkung einer irrsinnigen Ernährung auf das Risiko, sich mit solchen Krankheiten zu infizieren, langfristig ist (niemand wird glauben, dass die Einnahme eines zuckerhaltigen Getränks eines Tages Krebs auslöst), ist die Wahrheit, dass mehr als die Hälfte der Die Kalorien, die wir heute trinken, stammen von "hoch verarbeiteten" Lebensmitteln.
Einer der Schlüsselfaktoren für die Ernährungsumstellung spanischer Kinder ist zweifellos die starke Präsenz von „ultraprozessierten“ Lebensmitteln, die reich an Energie, Zucker, Fetten und Salz sind. Diese Präsenz ist verbunden mit der Werbung für diese „essbaren Substanzen“, die Schulen, Kindergärten, Supermärkte, Spielplätze, Büros und familiäre und pädiatrische Pflegedienste, Fernsehen, Internet und viele andere Umgebungen überfluten
PyM.- Und was ist mit der "schlechten Diät"? Sie bekräftigen, dass Supermärkte zunehmend von wahnsinnigen Substanzen heimgesucht werden und es ihnen an "Lebensmitteln" mangelt. Ist es möglich, alle "Lebensmittel", die leere Kalorien liefern, in wenigen Zeilen zusammenzufassen? (oder geben Sie uns zumindest Hinweise, damit wir wissen, wie wir sie erkennen können).
J.B.- Nun, ich kann mir diese beiden Tipps vorstellen, um diese "Lebensmittel" zu erkennen:
Wenn Sie Werbung im Fernsehen machen müssen, um sie zu kaufen, schlechtes Signal, sicher viel Fett, viel Salz, viel Zucker ... oder alle drei Dinge gleichzeitig.
Wenn es von einer Gesundheitserklärung begleitet wird ("mit Omega-3", "arm an gesättigten Fettsäuren", "verbessert die Immunität" usw.), ist es sehr wahrscheinlich, dass es sich um ein überflüssiges Lebensmittel handelt, das diese Wildcard benötigt, um uns zu überzeugen von seinen Vorteilen.
Warum brauchen Sie keinen "Experten", keine Werbung, keine Werbung, keinen Rabatt, kein Geschenk, keine berühmte oder gesundheitsbezogene Aussage, damit wir wissen, dass das ganze Obst, Gemüse, Hülsenfrüchte oder Nüsse das Meer sind von gesund?
PyM.- Sie erwähnen die Nachlässigkeit im PAOS-Kodex, und ich frage mich, wie ungeschützte Eltern dem Einfluss der Lebensmittelwerbung auf Kinder ausgesetzt sind. Wie stellen wir die Gesundheit unserer Kinder vor die Vorteile der Branche? Welche Macht erhalten die Kinder zu Hause?
J.B.- Wir sind ohne Zweifel sehr ungeschützt. Marketingtechniken verwenden berühmte Personen, Kinderidole oder andere beliebte Charaktere bei Kindern (real oder fiktiv) und umfassen Patenschaften, E-Mail- und Textnachrichten per Handy, philanthropische Aktivitäten im Zusammenhang mit der Werbung für eine Marke und eine lange usw., die laut WHO "unzählige Leitungen und Botschaften" enthält. Die wichtigsten Lebensmittel- und Getränkeunternehmen nutzen heute auch soziale Netzwerke (Facebook, YouTube, Twitter, etc.) sehr frequentiert von Kindern und Jugendlichen.
Aber Eltern haben viel Macht über diesen Druck. Zunächst müssen wir bedenken, dass unser eigenes Beispiel die stärkste Waffe ist: Es ist bewiesen, dass es viel mehr vermittelt als jeder andere äußere Einfluss.
Unsere Kinder schlucken nach einem Jahr Tausende von verrückten Lebensmittelanzeigen. Also müssen die Eltern handeln. Wir können mit ihnen zusammen sein, wenn sie fernsehen oder im Internet surfen. Es ist auch praktisch, diese Medien nicht als elektronische Kindermädchen zu verwenden: Je mehr wir mit den Kleinen von Angesicht zu Angesicht interagieren, desto besser
PyM.- Reicht es aus, wenn Eltern mit gutem Beispiel vorangehen und Kindern gesundes Essen zur Verfügung stellen?
J.B.- Es ist sehr wichtig, obwohl, wie wir gesehen haben, das immense Angebot an verrückten Lebensmitteln und der Werbedruck die Angelegenheit ziemlich schwierig machen werden. Unsere Kinder schlucken nach einem Jahr Tausende von verrückten Lebensmittelanzeigen. Also wir sollten "Briefe in der Sache" nehmen. Wir können mit ihnen zusammen sein, wenn sie fernsehen oder im Internet surfen (wenn sie beispielsweise auf ein YouTube-Video klicken, ist es sehr wahrscheinlich, dass eine irrsinnige Lebensmittelwerbung erscheint).
Wir müssen Vermeiden Sie die Nutzung des Fernsehens oder des Internets als "elektronischer Babysitter": nicht mehr als eine halbe Stunde pro Tag bei Menschen über drei Jahren und nicht mehr als eine Stunde nach sieben Jahren (bei Kindern unter zwei Jahren ist es besser, dies nicht zu sehen, wie von der American Academy of Pediatrics anerkannt) und wir sollten es tun verhindern Sie, dass sie einen Fernseher oder einen Computer in ihrem eigenen Zimmer haben. Je mehr wir "von Angesicht zu Angesicht" mit ihnen spielen, desto besser.
PyM.- In Ihrem Buch bieten Sie eine Liste von Lebensmitteln an, die von der Ernährung unserer Kinder ausgeschlossen werden sollen. Sind Ausnahmen erlaubt? (Ich sage das, weil unter ihnen einige sind, die in Häusern wie Marmelade, Kuchen, Muffins, Pudding ... durchaus üblich sind); Und übrigens, würdest du hausgemachtes Eis als "verrückt" bezeichnen, wie man es auf dem großen Gelände gekauft hat?
J.B.- Ausnahmen sind natürlich erlaubt. Aber die Realität ist, dass ichDie überwiegende Mehrheit der Kalorien, die unsere Kinder zu sich nehmen, stammt aus Lebensmitteln, die reich an Zucker, Fett und Salz sind. Marmelade besteht zu 50% aus Zucker, Biskuitkuchen, Muffins oder Pudding. Dies sind Lebensmittel mit hohem Fett- und Zuckergehalt, ob hausgemacht oder nicht. Wenn wir unsere Kinder täglich mit diesen Nahrungsmitteln füttern (es ist üblich), tun wir ihnen einen schlechten Dienst. Da solche Lebensmittel viele Kalorien enthalten, stillen sie ihren Appetit und essen kein "Essen".
Wie für ein hausgemachtes Eis oder eines, das auf einer großen Fläche gekauft wurde, weil die Wahrheit ist, dass sie ernährungsphysiologisch praktisch gleich sind. Dass sein Verbrauch gelegentlich ist. Ich bevorzuge es zu Hause, aber nicht, weil es gesünder ist, sondern weil es dem Kind näher ist, mehr seinem, weil es die Hände von jemandem gezogen hat, der ihn liebt. Aber Ich bestehe darauf, dass die Häufigkeit der Einnahme dieses Eises niedrig sein sollte ... und dies ist in den meisten Fällen nicht der Fall.
Julio Basulto und Olga AyllónPyM.- Glauben Sie, wir haben die Aufgabe der Kindererziehung erschwert? Zu viele Regeln auf der einen Seite und viel Nachlässigkeit in Bezug auf das Essen, das wir ihnen geben?
J.B.- Ja, ich denke, wir geben ihnen viele Regeln und ich denke, wir haben viel Nachlässigkeit ... aber nicht so sehr in dem Essen, das wir ihnen geben (aber auch), sondern besonders in dem Beispiel, das wir ihnen anbieten. Wenn Sie sich umschauen, werden Sie sehen, wie viele Eltern ihr Kind unter Druck setzen, um den Snack zu beenden. Es stellt sich heraus, dass sie eine Zigarette in den Händen halten, die rote Ampel neben der Schule in Rot überqueren, Alkohol vor der Nase des Kindes trinken und Sie trinken täglich zuckerhaltige Getränke (sog. "Softdrinks"). Ich habe kürzlich gesehen, wie eine Mutter ihre Tochter zu einem Snack zwang, während sie (die Mutter) ein mit Schokolade überzogenes Croissant aß. Das Mädchen wollte natürlich das Croissant, aber die Mutter hatte Unrecht, dass sie ihr Sandwich nehmen musste. Erschreckend
PyM.- Es hat mir sehr gut gefallen, dass Sie die Verantwortung von Kindern über zwei Jahren in ihrer Ernährung berücksichtigen und uns kurz mitteilen, wie wir ihnen die Teilnahme ermöglichen können.
J.B.- Ich bin froh, dass es dir gefallen hat. Die Verantwortung des Kindes, unabhängig vom Alter, liegt in der Entscheidung, was es isst, wie viel es isst und wann es isst, was Erwachsene anbieten. Können wir Ihnen die Teilnahme an unserem Angebot erlauben? Natürlich, aber letztendlich entscheiden wir, was in unser Haus kommt und was in den Schränken ist. Kinder, die von Junk Food umgeben sind, üben mit hoher Wahrscheinlichkeit Druck auf uns aus, die Gefriertruhe für Eiscreme, den Milchdessertkühlschrank und die Speisekammer mit Kakaocreme mit Haselnüssen (deren Haselnussgehalt birrioso ist) zu füllen übrigens).
Das heißt, wir bieten ihm eine gesunde Ernährung an, und er entscheidet, ob er essen möchte, wie viel er essen möchte und was er essen möchte, ohne zu vergessen, mit gutem Beispiel voranzugehen. (Wissen Sie, wir vermeiden es, uns verrückt zu ernähren, wir meiden das Rauchen und den sitzenden Lebensstil und wir erinnern uns, was die WHO über Alkohol sagt: "Je weniger, desto besser".)
Eltern haben viel Nachlässigkeit in der Nahrung, die wir unseren Kindern geben, und auch in Bezug auf unser eigenes Beispiel
PyM.- In Bezug auf Lebensmittel, die nur leere Kalorien liefern: "kein Angebot, keine Ablehnung". Wie nehmen wir die Errungenschaft dieses Binomials an?
J.B.- Ich nehme an, Sie meinen, wenn es nicht besser wäre, sie kategorisch zu leugnen, dass sie überflüssiges Essen essen. Meine Frau und ich ziehen es vor, die Angelegenheit abzugrenzen, das heißt, wir verhindern, dass solche Lebensmittel in Ihren Blickwinkel fallen. Wenn sie diese Lebensmittel sehen und danach fragen, wechseln wir zuerst das Thema, werden ahnungslos, vereinbaren einen Tag pro Woche, sie einzunehmen („sonntags ein Eis“ - und wir nehmen alles -) oder ähnliche Strategien. Aber wenn sie darauf bestehen, dann geben wir es ihnen und das wars. Starke Ablehnungen müssen für den Gashahn, Messer, Stecker (die geschützt werden sollten) und andere Gefahren reserviert werden.
Wir wissen (und es ist tatsächlich dokumentiert), dass die wiederholte Verweigerung des Verzehrs von geisteskranken Nahrungsmitteln bei einem Kind ein übermäßiges Interesse an ihm hervorruft, und es ist sehr wahrscheinlich, dass Sie es mittel- oder langfristig übertreiben werden. Das heißt, derjenige, der die Möglichkeit hat, nimmt eine große Menge überflüssiger Nahrung zu sich, möglicherweise weil wir es kategorisch ablehnen, sie zu essen.
Stellen Sie sich vor, ich hätte meine Tagesordnung zu Hause vergessen. Du rufst mich an und sagst, dass du es gefunden hast und ich antworte dir, ich werde es versuchen, aber ich sage dir auch: "Vor allem, öffne es nicht". Es kostet Sie sicherlich Horror, der Versuchung zu widerstehen, es zu öffnen, und dass Sie ein verantwortungsbewusster und respektvoller Erwachsener sind. So etwas passiert mit einem Kind, dem wir sagen "Ich möchte nicht, dass du Kekse isst", aber wir haben einen Schrank mit Dutzenden von ihnen, mit dem Unterschied, dass er ein Kind ist, neugierig, unruhig, wach, ein geborener Forscher ... Wie ich bereits sagte, sollte unsere Speisekammer keine solchen "essbaren Substanzen" enthalten, und so vermeiden wir es, uns in dieser schwierigen täglichen Pause zu sehen.
Der Bericht über die weltweite Situation nichtübertragbarer Krankheiten der WHO zeigt auf, dass solche Krankheiten, die eindeutig mit einer unausgewogenen Ernährung zusammenhängen, nicht nur die häufigste Todesursache sind, sondern auch immer häufiger auftreten
Wir haben unsererseits das Interview beendet und möchten Julio und Olga dafür danken (wir kennen seinen Einfluss auf die Antworten und auch auf das Schreiben von "It makes me ball") Sie haben uns dabei geholfen, einige Ideen zu irrsinnigen Nahrungsmitteln, zur Werbung für „Säuglingsernährung“ und zur familiären Verantwortung für die Ernährung unserer Kinder zu klären.
Es war eine Freude, Sie bei uns zu haben. Ich hoffe aufrichtig, dass Ihre Botschaft viele Familien erreicht, damit Kinder und Erwachsene davon profitieren können. Die Essenszeit in der Familie ist auch gesünder, eine glückliche Zeit für alle.
