In unserem Special zur Säuglingsernährung machen wir weiter die Nährstoffe bei der Säuglingsernährung. Manchmal wissen wir nicht genau, zu welcher Gruppe jedes Lebensmittel gehört und welche Funktion es erfüllt, damit sich unsere Kinder gesund entwickeln, und wir werden über alles reden, was es zu wissen gibt Kohlenhydrate, Proteine, Vitamine und Mineralien.
Jede Art von Nahrung deckt die Grundbedürfnisse in der Kindheit ab, und es ist wichtig, alle Gruppen zu versorgen, um nicht nur ein gesundes Wachstum der Kinder zu fördern, sondern auch um künftigen Krankheiten vorzubeugen.
Proteine bei der Säuglingsernährung
Wir beginnen mit Proteinen, die für das Wachstum notwendig und lebenswichtig sind. Nicht umsonst leitet sich der Name vom Griechischen ab protos, was das erste bedeutet. Sie sind wesentlich für eine korrekte Zellfunktion und sind verantwortlich für bilden die Antikörper das schützt den Organismus vor Infektionen.
Bei Kindern ist die Eiweißaufnahme wichtiger als bei Erwachsenen, da sie in ständigem Wachstum sind und diese dazu nutzen neue Gewebe herstellen und die Körpermasse erhöhen.
Proteine wiederum bestehen aus Aminosäuren, von denen acht essentiell sind, was bedeutet, dass sie nicht vom Körper selbst hergestellt werden können und aufgenommen werden müssen.
Sie werden in zwei Typen eingeteilt:
Proteine tierischen Ursprungs: Sie kommen in Fleisch (Kuh, Schwein, Lamm, Kaninchen usw.), Geflügel (Huhn, Truthahn, Ente usw.), Eiern, Fisch, Schalentieren und Weichtieren vor. Würste, die aus Fleischprodukten gewonnen werden, enthalten auch tierische Proteine, aber gleichzeitig einen hohen Anteil an gesättigten Fetten.
Proteine pflanzlichen Ursprungs: Sie kommen in Hülsenfrüchten (Linsen, Kichererbsen, Bohnen, Sojabohnen) und in Nüssen (Nüssen, Haselnüssen, Mandeln) vor.
65% der Proteinaufnahme sollte tierischen Ursprungs sein, der Rest pflanzlichen Ursprungs.
Proteine sind notwendig, aber in ihrem richtigen Maß. Sie müssen annehmen zwischen 10% und 15% der DiätAber die Wahrheit ist, dass Babys und Kinder zu viel Eiweiß zu sich nehmen, was dazu führt, dass ihre Leber und Nieren mit Nahrungsmitteln überladen sind, die sie nicht verarbeiten können.
Nicht assimilierte Proteine werden in Fett umgewandelt, das als Adipositas gespeichert wird, und begünstigen Fettleibigkeit und andere Krankheiten.
Die WHO und das Ernährungskomitee der American Academy of Medicine (Food and Nutrition Board) empfehlen den Verzehr von 1,6 g / kg / Tag Protein oder 20 g / Tag bei Säuglingen im Alter zwischen 6 und 12 Monaten und es wird geschätzt, dass sie ungefähr 30 g / Tag nehmen können.
Die Kinder dazwischen 2 und 5 Jahre, die noch weniger Eiweiß benötigen als Babys, weil sie nicht mehr so viel wachsen müssen (müssen) 14,5 und 16 Gramm Protein pro Tag) nehmen nicht weniger als 65 Gramm täglich ein.
Die Kinder dazwischen 6 und 9 Jahre alt, die eine tägliche Menge von ungefähr benötigen 19 Gramm Sie nehmen ungefähr 77 Gramm (mehr als dreifach).
Kohlenhydrate, das Benzin des Körpers
Kohlenhydrate liefern Energie. Sie werden in den Körper hinein Glukose, ein Zucker, den alle Körperzellen brauchen. Verbrannt zu sein, liefert die Energie, die für die täglichen Aktivitäten benötigt wird. Sie müssen also immer in einem gesunden Frühstück vorhanden sein.
Sie müssen dazu beitragen die Hälfte der Kalorien Sie werden täglich verzehrt.
Die gesündesten sind bekannt als komplexe KohlenhydrateDiese Stärken kommen in Getreidekörnern wie Weizen, Reis, Roggen, Mais und in Knollen wie Kartoffeln vor.
Wir finden auch Kohlenhydrate in ihren Derivaten wie Brot, Makkaroni, Nudeln usw. immer besser als Vollkorn, weil sie Kleie und Getreidefasern enthalten. Auf der anderen Seite wurde bei den raffinierten Fasern die Faser eliminiert.
Bekannt als einfache Kohlenhydrate Es handelt sich um Zucker und Saccharose, die in der Lebensmittelindustrie in Produkten wie Süßigkeiten, Bonbons, Brötchen, Marmeladen, Kuchen usw. verwendet werden und die zu vermeiden sind.
Auf der anderen Seite sind Kohlenhydrate fettarm und reich an Mineralien und Vitaminen, insbesondere Gruppe B. Sie enthalten minderwertige Proteine, aber wenn wir Hülsenfrüchte (Reis, Kichererbsen, Linsen, Erbsen usw.) mit Getreide kombinieren B. Reis oder Nudeln, wird ein Teller mit hochwertigem Protein erhalten, ähnlich dem, der aus einem Teller mit Fleisch oder Fisch erhalten wird.
Vitamine in der Kinderernährung
Vitamine sind natürliche Substanzen in Lebensmitteln und sie sind für das Wachstum unverzichtbar, weil sie als Regulatoren in den Stoffwechselprozessen des Organismus wirken.
Eine ausreichende Versorgung mit Vitaminen wird durch eine abwechslungsreiche Ernährung und im Grunde genommen durch den Verzehr von Vitaminen erreicht Obst und Gemüse.
Vitamin A: notwendig für das Sehen und für das Wachstum, enthalten in Vollmilch, Fleisch, Leber, Eigelb, Gemüse, Obst und Gemüse, insbesondere in gelb und orange wie Kürbisse, Karotten, Melonen, Aprikosen, Mais usw. Auch in grünem Blattgemüse wie Salat, Endivien, Spinat usw.
Vitamine der Gruppe B.: für den Stoffwechsel notwendig, in Fleisch, Gemüse, Getreide und Obst vorhanden.
Vitamin C: In allen frischen Früchten enthalten, insbesondere in Orangen, Zitronen, Grapefruits, Erdbeeren, Himbeeren, Kiwis sowie in Gemüse wie Brokkoli, Blumenkohl, Rosenkohl, Tomaten und grünem Blattgemüse.
Vitamin D: Kann durch Einwirkung von Sonnenlicht in die Nahrung aufgenommen oder auf der Haut gebildet werden. Es ist notwendig, Kalzium in den Knochen zu fixieren und das Skelett zu mineralisieren. Es kommt in Fleisch, Fisch, insbesondere Fett und Ei vor.
Vitamin E: Es ist ein natürliches Antioxidans, das vor Alterung und Gewebeabbau schützt. Es kommt in Vollkornprodukten, Olivenöl, Sonnenblumenöl, Mandeln und grünem Blattgemüse (Salat, Spinat, Escarole usw.) vor.
Vitamin K: notwendig für die Prozesse der Blutgerinnung und Bildung roter Blutkörperchen. Es kommt in grünem Blattgemüse vor. Je dunkler das Blatt ist, desto mehr Vitamin K enthält es. Auch in Brokkoli, Kohl und Rosenkohl, pflanzlichen Ölen, Milchprodukten und Fleisch.
Mineralien, eine wichtige Ergänzung
Die wichtigsten Mineralien für das Wachstum sind Eisen, Kalzium und Jod. Es gibt auch andere wie Zink, Phosphor, Jod usw.
Eisen Es ist notwendig für die Bildung von Blut. Wenn Sie erwachsen werden, nimmt das Blutvolumen zu, sodass Ihre Eisenaufnahme höher sein sollte als bei Erwachsenen. Es kommt in magerem Fleisch vor, insbesondere in Leber, Hülsenfrüchten, Eigelb, Obst, Nüssen und Frühstückszerealien.
Calcium Es ist essentiell für die Bildung des Skeletts, daher ist der Verzehr von kalziumreichen Nahrungsmitteln bei Kindern im vollen Wachstum essentiell. Es wird hauptsächlich in Milch und Milchprodukten wie Käse, Joghurt gefunden. Auch in Mollusken (Muscheln und Tintenfisch), Meeresfrüchten (Garnelen und Garnelen), Gemüse wie Erbsen, Sojabohnen, Spinat, Kohl und Mandeln, Haselnüssen und Sesamsamen.
Jod Es ist ein wesentlicher Mineralstoff für die Entwicklung und das Wachstum des Kindes und zur Regulierung wichtiger Funktionen wie Herzfrequenz oder Körpertemperatur. Es ist in Fisch, Schalentieren, Seetang und Spargel enthalten.
Wie Sie sehen können, eine abwechslungsreiche Säuglingsernährung Alles bieten Nährstoffe dass das Kind gesund werden muss. Kohlenhydrate, Proteine, Vitamine und Mineralien Es handelt sich um Lebensmittel, die im Kindermenü nicht fehlen dürfen, da jedes eine wesentliche Funktion hat.
