Die schwangeren Frauen haben fünf Jahre, würde ich Jahrzehnte sagen, weil sie sich der leckeren Schinkensandwiches berauben Der Verzehr dieser Wurstsorte war bisher mit dem Risiko einer Toxoplasmose verbundenEine Infektionskrankheit, die schwerwiegend sein kann, wenn sie auf den Fötus übertragen wird.
Ich sage es bisher, weil eine Studie, die in Teica (andalusisches Technologiezentrum des Fleischsektors) in Cartagena (Huelva) durchgeführt wird, bereits erste Ergebnisse erbracht hat, die dies belegen Es gibt keine wissenschaftlichen Beweise, die den Verzehr von geheiltem, weichem oder iberischem Schinken mit der Übertragung von Toxoplasma in Zusammenhang bringen.
Diese Studie begann im Jahr 2009 und hat zum Ziel, den Zusammenhang zwischen Schinkenkonsum und Toxoplasma-Infektion bei Schwangeren genau zu untersuchen.
Teica arbeitet mit der Universität von Granada und dem Veterinärmedizinischen Überwachungszentrum (Visavet) der Complutense Universität von Madrid zusammen, um den Gesundheitsbehörden Nachweise zu liefern, die eine angemessene Heilungszeit, ein korrektes Salzwasser und angemessene Temperaturen in Madrid nachweisen Der Prozess der Herstellung von Schinken macht die Anwesenheit des Parasiten unmöglich Toxoplasma gondii.
Die Studie ist noch nicht abgeschlossen, aber die bisherigen Ergebnisse sind so optimistisch, dass Teicas Manager Juan Carlos Racero bereits angekündigt hat, a priori Die Beziehung zwischen Schinken und Toxoplasma besteht nicht.
Morgen werden wir diese Neuigkeiten nutzen und ein wenig mehr über Toxoplasmose und deren Vorbeugung sprechen.
