Laut einer Studie von Forschern der Jiménez Díaz Foundation und des Hospital de La Paz (Madrid) Kinder, die gegen Milch allergisch sind, haben eine Wahrscheinlichkeit von 15%, an schweren allergischen Reaktionen zu leidendas heißt, solche, die mehr als ein Organ betreffen oder das Leben des Patienten gefährden können, wie Anaphylaxie, Hypotonie oder intensiver Bronchospasmus.
Diese Studie wurde im "Journal of Allergy and Clinical Immunology" veröffentlicht und an einer Stichprobe von 88 gegen Kuhmilch allergischen Kindern mit einem Durchschnittsalter von 32 Monaten durchgeführt. Es hat sich gezeigt, dass die Häufigkeit dieser allergischen Reaktionen in dieser Gruppe 40% in einem Jahr betrug, 15% waren schwerwiegend, viele litten zu Hause und im Alltag.
Dies sind besorgniserregende Schlussfolgerungen, wenn wir bedenken, dass Nahrungsmittelallergien ein Problem zunehmender Verbreitung sind, das insbesondere Kinder betrifft.
Kuhmilch ist eines der am häufigsten betroffenen Lebensmittel, mit einer Inzidenz von ungefähr 2% im ersten Lebensjahr. Das Risiko für diese Allergiker besteht hauptsächlich darin, Milchproteine zu konsumieren, die ein versteckter Bestandteil vieler verarbeiteter Lebensmittel sein können.
Um diese Risiken zu vermeiden, ist es notwendig, dass viele Sektoren, von Angehörigen der Gesundheitsberufe über Eltern bis hin zur Lebensmittelindustrie und der öffentlichen Verwaltung, Anstrengungen unternehmen, sich ihrer bewusst werden und sich engagieren, um die Einhaltung der Vorschriften zu gewährleisten Vorschriften zur Kennzeichnung von Lebensmitteln diese versteckten Risiken zu vermeiden.
