Die Kinder beginnen in der Schule zu bleiben, um zu essen, und sie werden es während des restlichen Kurses tun. Neun Monate im Jahr, fünf Mahlzeiten pro Woche: Wie sollen Schulkantinen sein? Was können wir Eltern von diesem Raum erwarten?
Grundsätzlich Eine Schulkantine sollte das gleiche Menü wie zu Hause anbietenMit all den Eigenschaften, die Lebensmittel zu einer gesunden Gewohnheit machen. Das ist ein ausgewogenes Menü, abwechslungsreich, angepasst an die Bedürfnisse jedes Alters ... Aber auch etwas, das manchmal vergessen wird (wenn nicht fast immer): dass die Essenszeit angenehm ist, dass es keine Eile gibt, dass man reden kann ... und ist die Schulkantine ein ergänzendes Bildungsangebot der Zentren?
Denken wir daran, dass im schulpflichtigen Alter eine angemessene Ernährung und Nahrung erforderlich ist, damit die Kinder gesund aufwachsen können. Gleichzeitig müssen sie sich hier eine ergänzende Ernährungserziehung zu der aneignen, die wir ihnen als Familie zu Hause vermitteln. Denn in der Kindheit prägen sie die Essgewohnheiten, die während des gesamten Lebens erhalten bleiben.
Menüs in der Schulkantine
Der beste Weg, um einen angemessenen Ernährungszustand zu erreichen, besteht darin, eine Vielzahl von Lebensmitteln in unsere tägliche Ernährung aufzunehmen, wobei Lebensmittel aus verschiedenen Gruppen der Pyramide in die Mahlzeit einbezogen werden. Berücksichtigen wir, dass das Mittagessen 30-35% des täglichen Energiebeitrags mit einer beträchtlichen Menge an Nährstoffen einnimmt.
Mangelernährung, sowohl aufgrund von Defizit (Mangelernährung) als auch aufgrund von Übergewicht (Übergewicht und Fettleibigkeit), kann kurz- und langfristig schädliche Folgen haben. Daher müssen die Schulmenüs angepasst werden.
Nach "Leitfaden für gesunde Ernährung" der spanischen Gesellschaft für Gemeinschaftsernährung (SENC), die Struktur und Planung der Menüs in der Schule sollte: ausreichend, abwechslungsreich, an die Eigenschaften und Bedürfnisse der Speisesäle angepasst und auch angenehm sein.
Das Essen kann zusammengesetzt sein aus:
- Reis, Nudeln, Kartoffeln oder Hülsenfrüchte: eine Portion.
- Salat oder Gemüse: eine Portion oder Beilage.
- Abwechselnd Fleisch oder Fisch oder Ei: eine Portion.
- Brot: ein Stück.
- Obst: ein Stück (und wir würden für den Rest des Tages täglich fünf Portionen Obst und Gemüse erreichen).
- Wasser, das das einzige Getränk zu den Mahlzeiten sein sollte.
Darüber hinaus wird empfohlen die Vielfalt und die einheimische gastronomische Identität jedes Gebiets stärkenund die kulturellen Aspekte von Lebensmitteln sowie die Anpassung der Zubereitung an saisonale Lebensmittel und die Jahreszeit.
In Bezug auf die Häufigkeit des Lebensmittelkonsums empfiehlt die SENC ungefähr Folgendes:
In ersten Gängen: 1 Mal Hülsenfrucht, 1 Mal Gemüse (roh, gekocht oder püriert), 1 Mal Nudeln, 1 Mal Reis, 1 Mal Kartoffeln.
In den zweiten Gerichten: 1 Mal Fisch, 1 Mal Ei und der Rest, verschiedene Fleischsorten, wobei beim Garnieren frische Gemüsezubereitungen Vorrang haben.
Es ist ratsam, die Kombination aus erstem und zweitem Teller mit schwieriger Akzeptanz (erstes Gemüse und zweiter Fisch) zu vermeiden und die Kombination aus erstem und zweitem Teller so anzupassen, dass sie weder zu leicht noch zu dicht ist.
Vier der fünf Desserts der Woche sollten auf Obst basieren, vorzugsweise frisch, und einen Tag für Milchdesserts (Joghurt, Quark, Frischkäse, Eiscreme) oder Süßspeisen reservieren.
Der Speisesaal sollte glutenfreie Menüs haben und für verschiedene Nahrungsmittelallergien oder -diäten geeignet sein. Und schließlich denken Sie zu Hause daran, dass die Bereitstellung einer Vielzahl von Aromen, Gerüchen, Formen und Konsistenzen das Interesse der Kinder weckt und ihren Appetit anregt.
Das Esszimmer als Bildungsraum
Wir müssen nicht nur eine qualitativ hochwertige Mahlzeit anbieten, sondern auch nach hygienischen Kriterien richtige Ernährungs- und Verhaltenshygienegewohnheitensowie die sozialen und geselligen Aspekte der Mahlzeiten. Die Schüler können in Respekt und Koexistenz, in Verantwortung erzogen werden ... was zur Entwicklung ihrer Persönlichkeit beiträgt.
Ernährungserziehung erfordert von Eltern und Lehrern Geduld, Engagement und Respekt für die Eigenschaften von Kindern, da sie nicht immer den besten Appetit haben oder bestimmte Lebensmittel nur ungern zu sich nehmen.
Einige Schulen fördern bereits diese Art, die Zeit des Esszimmers zu verstehen, ohne den Kindern das Sprechen zu verbieten (einen angemessenen Ton beizubehalten) und ihnen bei Bedarf mehr Zeit zu geben ... In bestimmten Gemeinden ist die Mindestmahlzeit für jede Schicht auf 30 festgelegt Minuten Und es ist nicht gut (oder wie), in Eile zu essen ...
Die Kleinen brauchen manchmal Hilfe, wenn das Essen nicht gehackt ist (Fleisch, Obst ...) und in diesen Fällen wäre es nicht nur die Aufgabe der Beobachter: Ältere Schüler könnten ihnen in einer sehr reichen Zusammenarbeit und Interaktion für beide Altersgruppen helfen.
Manchmal finden spezielle gastronomische Tage statt, die anderen Ländern und Kulturen gewidmet sind, was nicht nur den Geschmack abwechselt, sondern sie auch lehrt, das "Andere" zu akzeptieren und zu respektieren, oft mit einer Studentenschaft, die ein Beispiel für Multikulturalismus ist.
Es wird auch angestrebt, dass der physische Raum des Speisesaals angenehm ist, damit Sie den Moment des Essens in einer entspannten Atmosphäre genießen können. Ein gut beleuchteter, belüfteter Raum mit einer guten Temperatur, der pädagogische Botschaften enthält ...
Schließlich erfüllt die Schulkantine nicht nur eine Grundfunktion in Bezug auf Ernährung und Ernährung, sondern spielt auch eine herausragende soziale und erzieherische Rolle. Sie kann daher nicht einfach ein Ort sein, an dem die Schüler ernährt werden. Vergessen Sie nicht, dass dieser pädagogische Aspekt nicht in der Schule endet, sondern in der Familie beginnt. Wir müssen den Kindern ein gesundes Frühstück sowie Mittag-, Snack- und Abendessen anbieten ...
Nun, vielleicht ist dies ein idealer, utopischer Speisesaal, aber wir lieben es zu träumen und diesen eine Stimme zu geben Eigenschaften, die Schulkantinen haben sollten, da unsere Kinder dort das ganze Jahr über die meisten Mahlzeiten zubereiten. Viele Tage, viele Stunden, viele Lebensmittel ... Es ist keine Kleinigkeit!
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Bei Babys und mehr | Das ideale Menü in der Schulkantine: "Mama, ich vermisse dich im Speisesaal"
