Wir hören oft von ihnen, weil sie gesundheitsschädlich sind, weil wir sie vermeiden sollten, weil sie mit unterschiedlichen Gefahren verbunden sind und sie dennoch in vielen Lebensmitteln vorkommen. Aus diesem Grund möchten wir heute dieses Problem klären: Was sind Transfette und in welchen Lebensmitteln sind sie?
Transfette werden aus ungesättigten Fetten durch Hydrieren von Ölen erhalten (Hinzufügen von Wasserstoff zu den Ölen, wodurch einige der mehrfach ungesättigten Fette gesättigt werden). Die Öle sind pflanzlichen Ursprungs, aber durch diesen Prozess erhöhen sie den Gehalt an schlechtem Cholesterin und senken die guten.
Einige Lebensmittel, insbesondere tierischen Ursprungs, wie Milch, Rindfleisch oder Lammfleisch, enthalten auf natürliche Weise einige Transfette. Diese entstehen auch durch Erhitzen des Öls bei hohen Temperaturen.
Die Hydrierung wird durchgeführt, um das Aussehen der Fette zu verändern und die Lebensdauer der Lebensmittel zu verlängern, in denen diese Fette enthalten sind, sowie um ihre Textur zu verbessern. Kurz gesagt, um das Produkt haltbarer und schmackhafter zu machen. Aber sollte angesichts der Gefahren dieser Art von Fettsäuren deren Verwendung in Lebensmitteln nicht geregelt werden?
Denn was passiert, wenn wir häufig und kontinuierlich Transfett konsumieren? Der Körper erhöht den Spiegel an schlechtem Cholesterin und senkt gutes Cholesterin. Hypercholesterinämie ist mit Herz-Kreislauf-Erkrankungen verbunden und es gibt zunehmend jüngere Kinder mit diesem Problem.
Deshalb müssen wir suchen Kontrollieren Sie den Verzehr dieser Lebensmittel mit Transfetten und entscheiden Sie sich für Lebensmittel mit einfach ungesättigten pflanzlichen Ölen (Olivenöl) und mehrfach ungesättigten Ölen (Sonnenblumenöl, Mais, Soja und Erdnuss), hausgemachten Produkten (oder hausgemachten) anstelle von industriellem Gebäck ...
Lebensmittel, die wahrscheinlich Transfett enthalten
Um die Aufnahme von Transfetten zu kontrollieren, suchen Sie nach der Art des im Produkt enthaltenen Öls und den Nährwertangaben, wenn es gesättigte, gehärtete oder teilweise gehärtete Fette enthält.
Wir dürfen diesbezüglich jedoch die Kennzeichnung von Produkten nicht überprüfen. Ja, es gibt einige mit mehr "Stimmzetteln" als andere, wenn es darum geht, diese schädlichen Fette zu enthalten. Laut einem informativen Dokument des Perseus-Programms sind dies Lebensmittel, die häufiger Transfette enthalten:
- Süßigkeiten
- Kekse
- Eis
- Margarine
- Mikrowellen-Popcorn
- Feingebäck (einschließlich Getreide).
- Industrielle Backwaren.
- Vorgekochte Produkte (Empanadillas, Kroketten, Pasta, Pizza).
- Saucen
- Salzige und süße Snacks.
- Viele Fast-Food-Produkte.
Wir können zwischen verschiedenen Arten von Lebensmitteln vergleichen, da es wahrscheinlich einen Unterschied zwischen verschiedenen Marken gibt, und diejenigen auswählen, die weniger Transfett enthalten. Wir müssen denken, dass es notwendig ist, den übermäßigen Verzehr dieser Lebensmittel zu vermeiden, um sie gewohnheitsmäßig zu essen, ist nicht gut, aber wenn es gelegentlich getan wird und gesunde Gewohnheiten beibehalten werden, werden die Cholesterinspiegel reguliert.
Erinnern Sie sich daran, dass Fette ein wichtiger Bestandteil der menschlichen Ernährung sind, eine Energiequelle des Körpers darstellen und bei der Absorption der Vitamine A, D, E, K und Carotine helfen. Aber es gibt kein Fett. Es gibt verschiedene Arten von Fett, und nicht alle wirken sich gleich auf den Körper aus.
Wir müssen Vermeiden Sie den Konsum von überschüssigem Transfett und wissen Sie, in welchen Lebensmitteln sie enthalten sind nach Möglichkeit zu vermeiden, dass sie übermäßig konsumiert werden, was sich negativ auf unsere Gesundheit und die unserer Kinder auswirken kann.
