Jedes Jahr wird der Tintenfischkonsum bei Weihnachtsfeiern stärker gesteigert, und es ist nicht verwunderlich, dass es sich um ein Gericht handelt, das wir alle mögen, älter und klein, und das als Familie zur Zwischenmahlzeit oder als Vorspeise zum Abendessen genossen wird oder Familienessen. Deshalb möchte ich Ihnen eine zeigen Sehr originelles und überraschendes Rezept, der Tintenfisch mit Süßkartoffeln, der sicherlich als Weihnachtsessen für die ganze Familie dienen wird.
Im Gegensatz zum traditionellen galizischen Tintenfisch, der nach dem Garen der Tintenfischkeulen in Wasser mit Kartoffelmakrele serviert wird, verwenden wir in diesem Rezept Süßkartoffel-Makrele und wir werden dem Oktopus eine besondere Note verleihen, die etwas für Weihnachten ist
Zutaten für 4 Personen
- 2 Oktopuskeulen, 2 Süßkartoffeln, Olivenöl, Paprika de la Vera und etwas Koriander oder Petersilie
Krake mit Süßkartoffeln zu Weihnachten zubereiten
Dieses Rezept, das viel Einfluss aus Portugal hat, ist sehr weihnachtlich dank Süßkartoffeln oder Süßkartoffeln, die sich wunderbar mit Tintenfisch und Paprika kombinieren lassen. Wir beginnen damit, die Süßkartoffeln in einen Topf mit Wasser und einer Prise Salz zu geben. Wenn sie 40 Minuten gekocht haben, schälen und hacken wir sie, auf einen Teller legen und mit etwas Salz und etwas würzigem Paprika von La Vera bestreuen.
Wir können das Rezept machen ausgehend von einem rohen Oktopus, die wir kochen müssen oder wenn Sie es vorziehen, können wir den gekochten Tintenfisch oder eines seiner Beine kaufen und mit ihnen das Rezept machen. Wenn Sie es zu Hause kochen, stellen Sie einen Topf mit Wasser und geben Sie den Tintenfisch 3 oder 4 Minuten Tauchgänge (als ob wir es verbrühen würden) und nachdem wir es ein paarmal hineingelegt und herausgenommen hatten, ließen wir es 45 Minuten kochen. (Zeit für eine Krake von ca. 2 Kilo)
Wenn Sie das kaufen gekochter KrakeDieser Schritt hat uns gerettet. Sobald der Tintenfisch gekocht ist, werden wir zwei der Beine oder Tentakeln verwenden, die wir durch das Eisen gehen oder in einer Pfanne ohne Öl erhitzen, die wir sehr heiß haben. Diese Note verleiht dem Rezept einen beeindruckenden Geschmack.
Nachher Wir schneiden den Oktopus mit einer Schere in Scheiben , verteilen wir sie zwischen Süßkartoffelmakrelen und bestreuen alles mit mehr Paprika von La Vera, etwas gehacktem Koriander und einem Schuss gutem nativem Olivenöl extra in rohem Zustand.
Bearbeitungszeit | 1 Stunde
Schwierigkeit | Einfach
Verkostung
Wie in der traditionellen Version von Krake nach Feira, in dem wir galizische Kartoffeln anstelle von Süßkartoffeln verwenden würden und wir den Tintenfisch nicht auf dem Grill laufen lassen müssten, dies Süßkartoffel-Oktopus-Rezept, das wir als Weihnachtsessen vorschlagen Es ist großartig zu teilen, wenn jeder die verschiedenen Tintenfischstücke sticht und sie mit der Süßkartoffel abwechselt. Wenn Sie Kontraste mögen, werden Sie es lieben.
