Wie Sie wissen, haben wir vor drei Tagen eine Studie vorgestellt, deren Hauptergebnis darin bestand, dass „Kinder, die täglich frühstücken“, ein geringes Risiko haben, an Typ-2-Diabetes zu erkranken, aber auch eine interessante Variable eingeführt haben: Die zum Frühstück eingenommenen Müsli sollten vorzugsweise Vollkorn sein.
Es war nicht das erste Mal, dass Ballaststoffe zur Vorbeugung von Diabetes erwähnt wurden. In anderen Fällen haben wir Vollkornprodukte als wichtige Quelle für den Calcium-Beitrag zur Ernährung bezeichnet. Die Vollkornprodukte haben ja Ballaststoffe und Obst und Gemüse auch.
Aber was wissen wir über die gesundheitlichen Vorteile der Einführung von Ballaststoffen in die Nahrung unserer Kinder? Was müssen wir beachten, wenn wir das Vorhandensein von Fasern sicherstellen?
In Medline Plus lesen wir, dass Ballaststoffe eine Substanz im Pflanzenreich sind, die der Ernährung Volumen verleiht und ein untrennbarer Bestandteil einer gesunden Ernährung ist. Es kommt in Lebensmitteln vor, die aber auch Vitamine oder Mineralien (Früchte, Hülsenfrüchte etc.) liefern Streng genommen ist Faser kein Nährstoff Nicht Teil der Stoffwechselprozesse des Körpers zu sein.
Wie gesagt, Ballaststoffe können vorbeugend gegen Diabetes, aber auch gegen Asthma wirken, und selbst andere Stoffwechselerkrankungen wie Bluthochdruck sind mit einem geringen Anteil an Ballaststoffen verbunden. Und ein Teil des Wertes dieses essentiellen Nährstoffs ist genau der von Langfristig zur Erhaltung der Gesundheit beitragen.
Aber es ist auch so, dass die Einnahme von Ballaststoffen den Dickdarm effektiv arbeiten lässt - und somit Verstopfung vorbeugt - und das Gefühl des "Hungers" verzögert, weil sättigt und lässt den Magen langsamer entleeren. Wenn wir über die Vorteile für den Dickdarm nachdenken, können wir uns vorstellen, dass der Verzehr von Obst zur Entgiftung des Körpers beiträgt, indem er die Ausscheidung begünstigt.
Geht Faser (n)
Wir sprechen im Allgemeinen über Fasern wie diese, aber ich muss Ihnen sagen, dass wir zwei Arten von „Fasern“ in Lebensmitteln finden. Auf der einen Seite ist es das Unlösliche die in Vollkornprodukten enthalten sind: brauner Reis, Vollkornnudeln, Weizenkleie, Vollkornfrühstückszerealien…; und auch in etwas Gemüse und Früchten. Seine Funktion ist es, den Transport von Nahrungsmitteln durch das Verdauungssystem zu erleichtern.
Auf der anderen Seite haben Sie vielleicht auch schon von löslichen Ballaststoffen gehört, die sich positiv auf den Kreislauf und auf das Herz auswirken. Es ist auch in der Lage, den Zuckergehalt zu kontrollieren. Diese Faser ist in einigen Gemüsen und Früchten sowie unter anderem in Hülsenfrüchten, Samen, Gerste und Haferkleie enthalten.
Im Allgemeinen können wir verstehen, dass wir täglich versuchen sollten, Lebensmittel mit beiden Arten von Ballaststoffen aufzunehmen: Es gibt genug Abwechslung, um der Eintönigkeit zu entgehen und sich an den Geschmack jeder Familie anzupassen
Faser? Ohne Zweifel täglich
Und wenn wir über Kinder sprechen, sind wir die Eltern diejenigen von uns, die sicherstellen müssen, dass ein solcher Beitrag geleistet wird. Es gibt sogar eine Empfehlung der American Academy of Pediatrics, die es Ihnen ermöglicht, die angemessene Menge an täglichem Ballaststoff in der Kinderernährung zu schätzen. Es wird geschätzt, dass wir durch Hinzufügen von 5 Gramm zu den Jahren des Kindes die Menge erhalten, die unsere Kinder einnehmen sollten, zum Beispiel in meinem Fall 13 und 16 Gramm täglich.
Es gibt andere nicht so restriktive Empfehlungen, wie die folgende Tabelle.
Empfohlene Ballaststoffaufnahme nach Alter. Über Kids Health BoxUnter Gramm Ballaststoffen versteht man nicht Lebensmittel, die Ballaststoffe enthalten. Einige sagen, dass die tägliche Ernährung im Idealfall 30 Prozent lösliche Ballaststoffe und 70 Prozent unlösliche Ballaststoffe enthalten sollte. Die Wahrheit ist das Ich berechne die Faser nach Augenmaß, und obwohl wir mehr unlöslich als löslich essen, addiere und subtrahiere ich nicht, aber da ich weiß, dass manchmal Anleitungen benötigt werden, habe ich diese Tabelle gefunden, die die Gramm Ballaststoffe pro 100 Gramm Lebensmittel angibt.
Gesamtfaser pro 100 Gramm Lebensmittel, Tabelle von Natursan erhaltenDie Faser ist in der Gemüse, Obst, Nüsse, Sämereien, Hülsenfrüchte, Vollkornprodukte und deren Derivate. Im Allgemeinen wird empfohlen, Hülsenfrüchte zweimal pro Woche zu essen und statt eines der wöchentlichen Reis- oder Nudelgerichte Vollkornprodukte einzuführen. Täglich fünf Portionen Obst und Gemüse.
Was die Früchte betrifft, ist es immer vorzuziehen, sie mit der Haut zu essen, obwohl sie immer gut zu waschen und essbar sind. Und Sie wissen, dass frisches Obst besser ist als natürliche Fruchtsäfte.
Akzeptieren Kinder Ballaststoffe?
Manchmal wird gesagt, dass Kinder es schwierig finden, Obst und Gemüse zu essen, dass Linsen wie diese nicht zu ihnen passen und dass Vollkornbrot, yuck! Es ist wahr, dass diejenigen, die keine neuen Lebensmittel akzeptieren und auch nicht neu sind, eine Art Abneigung entwickeln - die manchmal sogar dadurch gerechtfertigt ist, dass sie sich auf die Haut legen: Ein Teller mit gekochtem Spinat sieht nicht so gut aus wie der Rest der Welt - gegenüber manchen.
Aber ich denke, dass die Kombination von Respekt (gegenüber den Kindern, die ich meine), gesundem Menschenverstand (Förderung einer ausgewogenen und gesunden Ernährung), Fantasie und Ausdauer, Wir können unsere Kinder dazu bringen, Ballaststoffe zu essen. Und auch ohne sie zu zwingen (vergessen wir nicht, es ist eine der nicht zu empfehlenden Praktiken).
Ich habe keine Probleme damit, dass Kinder Ballaststoffe akzeptieren: Sie sollen täglich Obst und Gemüse essen, auch auf eigene Initiative, und sie bereiten selbst häufig Müsli zum Frühstück zu ... Natürlich dahinter steckt eine jahrelange Arbeit währenddessen habe ich nie Gebäck für einen Snack gelegt (und stattdessen mindestens drei Tage in der Woche Obst); Ich war geduldig, wenn sie keinen Salat wollten, sondern Brokkoli (was gibt es mir sonst, wenn sie es auch roh bevorzugen!); und obwohl ich nicht gezwungen habe, habe ich nicht Launen wie Süßigkeiten anstelle des Essens verdorben, das ich sie setzte.
Man könnte sagen, dass Ballaststoffe keine Nebenwirkungen haben, wenn man davon absieht, dass sie durch die Erhöhung der Zufuhr und während das Gleichgewicht des Darms wiederhergestellt wird, Blähungen oder Durchfall verursachen können, die normalerweise verschwinden. Manchmal wird auch gesagt, dass Überschüsse die Aufnahme von Mineralien hemmen können, auch wenn sie in denselben Lebensmitteln enthalten sind. Ich denke nicht, dass dies ein echtes Problem darstellt.
Wenn wir uns die Tabelle ansehen, die ich oben aufgestellt habe, werden Sie feststellen, dass wir 100 Gramm davon einnehmen müssen, um beispielsweise 5 Gramm Ballaststoffe zu erhalten, die gekochte Kichererbsen essen. Unnötig zu erwähnen, dass wir auf den Teller mit Kichererbsen und Gemüse, den wir heute gegessen haben - keiner von uns hat diese 100 Gramm erreicht - heute Morgen die Gramm Gemüse, die Früchte des Waldes und das Müsli hinzufügen. die Mandarine vor dem Essen und die Frucht, die Kinder jetzt essen können, werden wir sicherlich nicht weitergeben.
Wie siehst du die Faser? Es ist sehr wichtig für die gegenwärtige und zukünftige Gesundheit der ganzen Familie, zumindest hilft es, das Gewicht zu kontrollieren, und dies ist bereits eine vorbeugende Maßnahme gegen Fettleibigkeit bei Kindern. Wenn wir unsere Kinder dazu bringen können, ihre Eigenschaften zu erkennen, werden sie außerdem den Geschmack und die Energie schätzen, die ihnen Ballaststoffe verleihen.
Bilder | Maria, Eyeliam und Lars Plougmann
Herkunft der Informationstabellen Natursan, Über Kindergesundheit
In Peques und mehr | Was tun Sie, um Ihre Kinder dazu zu bringen, mehr Obst und Gemüse zu essen? Dekalog für eine gesündere Säuglingsernährung, welches Kind würde einer dieser Arten der Präsentation von Obst widerstehen?
