Im Sommer nimmt die Lebensmittelvergiftung zu und eine der Hauptursachen sind Lebensmittel aus Eiern. Wir werden Ihnen sagen, wie Eier sicher kochen Manipulieren Sie sie, um Lebensmittelzubereitungen mit ihnen zu machen, um die Risiken zu minimieren.
Eier sind ein ausgezeichnetes Essen mit ausgezeichneten Proteinen, Fetten und Vitaminen. Sie fehlen nicht in der Ernährung der Kinder und wir verwenden sie auch für die Zubereitung anderer Gerichte wie Kekse oder Teigwaren. Das Ei muss jedoch gut behandelt werden, um eine Vergiftung zu vermeiden.
Kaufprävention
Die Möglichkeit einer Salmonellenkontamination ist jetzt geringer, da Hühner geimpft sind und eine große Kontrolle über die Einrichtungen und die Vermarktung besteht. Sie verschwindet jedoch nicht vollständig.
Das erste ist, dass wir müssen Eier kaufen in einer vertrauenswürdigen Einrichtung und beobachte, dass sie in der Schale des bevorzugtes Verbrauchsdatum und die Codes seiner Herkunft. Wir sollten keine Eier kaufen, die geknackt sind und keine Fäkalien enthalten.
Eierkonservierung zu Hause
Wie auch immer, wenn wir an die Verunreinigung denken, die in der Hülle sein könnte, sollten wir benutze sie richtige. Waschen Sie sie nicht, wenn Sie sie lagern, aber es ist ratsam, sie im Kühlschrank zu haben, ohne andere Lebensmittel zu berühren, und nehmen Sie sie nach dem Abkühlen erst zum Zeitpunkt des Verbrauchs heraus. Es ist vorzuziehen, sie nicht zu waschen, da sie von Natur aus eine Oberflächenschicht aufweisen, die sie vor dem Eindringen von Mikroorganismen, einschließlich Salmonellen, schützt.
Eier knacken
Wenn wir sie verwenden werden, wenn Sie sie gut waschen müssen, auch mit etwas Seife, und sie dann mit einem sauberen Tuch oder Papiertuch trocknen, das wir wegwerfen oder zum Waschen ablegen. Sobald wir die Schale berühren, müssen wir auch unsere Hände waschen, was sehr wichtig ist, wenn wir kochen wollen.
Wir müssen vermeiden, dass der Inhalt des Eies die Schale berührt, wenn wir es tun, daher ist es nicht notwendig, klar und Eigelb mit der Schale zu trennen, noch schälen Sie es im gleichen Behälter der Zubereitung von Speisen.
Für die Zubereitung sollten wir wegen ihrer Porosität keine Holzlöffel oder Gabeln verwenden und die Utensilien, die mit dem Ei in Kontakt kommen, zum Waschen verwenden, niemals um das gekochte Essen zu berühren.
Das Ei richtig kochen
Das rohe Ei bei Raumtemperatur ist ein Nährboden für das Wachstum von Bakterien. wir dürfen die eier nicht ohne gerinnen lassen, noch die Tortillas mit flüssigem Ei in so viel wie wir sie mögen. Es ist auch wichtig, bereits gekochte Lebensmittel, die Eier enthalten, im Kühlschrank aufzubewahren.
Eier in der Kinderernährung
Eier werden in die Ernährung der Kinder aufgenommen Aus dem Jahr. Obwohl einige Kinderärzte raten, das Eigelb vorher einzuführen, ist das Allergen gewöhnlich das klare und hat auch eine Substanz, die die Absorption von Proteinen hemmt. Wenn wir es dem Kind geben, müssen wir beobachten, ob es eine allergische Reaktion hat, da es eines der Lebensmittel ist, das die meisten Allergien gegen Kinder unter zwei Jahren hervorruft.
Am Anfang, da das gekochte Eigelb eine für das Baby nicht sehr angenehme Konsistenz hat, wird es normalerweise mit dem Brei oder der Suppe gemischt, aber bald können wir es gekocht mit anderen Dingen vermischen, in französischen oder Gemüsetortillas und später. Rührei oder gebraten, wenn uns mitgeteilt wird, dass wir mehr Fette in die Zubereitungen aufnehmen können.
Vermeiden Sie hausgemachte Mayonnaise, weichgekochte Eier und Tortillas oder unzureichend gekochte Rühreier. Es sollte kein rohes Ei geben, denn so viel Sorgfalt wir in die Zubereitung stecken, dann ist es immer noch kontaminationsfördernd und bakteriell, mit diesen Nährstoffen und bei Raumtemperatur vermehren sich diese.
Mit diesen Tipps werden wir das wissen Wir behandeln die Eier sicher in der Küche und wir können Kontamination und Lebensmittelvergiftung verhindern.
