Das Fleisch ist die dritte Stufe in der Einführung der Ergänzungsernährung des Babys ab dem 6. Lebensmonat.
Sobald das Baby Müsli und Obst und Gemüse ohne Probleme angenommen hat, Das Fleisch wird in die Ernährung des Babys aufgenommen.
Es ist das erste Lebensmittel tierischen Ursprungs, das das Baby probieren wird. Daher sollte es sanft, schrittweise und unter Berücksichtigung seiner Verträglichkeit eingearbeitet werden.
Aus ernährungsphysiologischer Sicht hat das Fleisch sehr gesunde Eigenschaften, um das Wachstum des Kindes zu fördern. Sie enthalten Proteine, die für das Wachstum, die Abwehrkräfte und die Regeneration des Gewebes unerlässlich sind, Vitamin B12 für die Bildung roter Blutkörperchen und des Nervensystems sowie Mineralien wie Zink und Eisen, die für die Bekämpfung der Anämie unerlässlich sind.
In aufeinanderfolgenden Beiträgen werden wir auf jedes Fleisch, seine Eigenschaften und Qualitäten eingehen, aber jetzt werden wir kurz auf das Alter eingehen, in dem es eingeführt wird Fleisch in Säuglingsernährung.
Ab welchem Alter soll jede Fleischsorte in die Säuglingsernährung eingeführt werden?
Ab sechs Monaten Sie können damit beginnen, Fleisch von kleinen Tieren, sogenanntes weißes Fleisch wie Hühnchen, Pute oder Kaninchen, einzubeziehen.
Da sie von kleinen Tieren stammen, handelt es sich um Fleisch mit niedrigem Fett- und Cholesteringehalt und dem geringsten Allergengehalt.
Die am besten geeigneten Teile für das Baby sind die Oberschenkel und die Brüste (immer ohne Haut). Sie sind die zartesten und magersten Teile und zugleich am angenehmsten zu essen.
Sobald nachgewiesen wurde, dass sie keine allergischen Reaktionen hervorrufen, etwa sieben Monate Sie können das Lamm anbieten.
Auf Kalbfleisch und Schweinefleisch werden sie, obwohl es nicht verboten ist, sie nach sechs Monaten anzubieten, wegen ihres intensiveren Geschmacks und des größeren Fettanteils, den sie enthalten, wenn sie von großen Tieren stammen, normalerweise später angeboten.
Es ist vorzuziehen, zuerst das am leichtesten verdauliche weiße Fleisch einzuführen, bevor das fettreichste angeboten wird. In der Tat empfehlen einige Kinderärzte die Einführung von Kalbfleisch und frischem Schweinefleisch ab 9 Monaten und andere schlagen sogar vor, auf das Jahr zu warten.
Für das Schwein ist es am besten, das Lendenstück anzubieten, da es ein saftiges Fleisch ohne Nerven ist.
Wenn das Baby sowohl mit dem Kalb als auch mit dem Schwein anfängt, sollte überwacht werden, wie es toleriert wird, da die Verdauung dieses Fleisches langsamer ist als bei anderen.
Wie man das Fleisch zubereitet
Vor dem Kochen müssen Haut, Nerven und sichtbares Fett entfernt werden. Fügen Sie kein Salz oder andere Gewürze hinzu.
Das Fleisch kann auf dem Grill gekocht werden (an seiner Stelle bleiben die Nährstoffe besser erhalten), gedünstet, gekocht oder geröstet werden. Vermeiden Sie die gebratenen, zumindest am Anfang, und die Überläufe und die panierten, weil für diese Formen des Kochens Ei verwendet wird.
Besonders das Schweinefleisch muss auf den Punkt gekocht werden, denn wenn es bestanden wird, verliert es seine Eigenschaften und ist zu hart. Ein weiterer Grund, auf den Punkt zu grillen, ist die Vermeidung von Substanzen, die beim Garen von Fleisch bei hohen Temperaturen entstehen, da sie die Darmschleimhaut reizen können.
Sie sollten kein geräuchertes Fleisch, keinen Schinken, keinen Serrano oder keine Wurst anbieten (auch wenn es sich um Puten oder Hühnchen handelt), da diese Produkte übermäßig viel Fett und Salz enthalten und Konservierungsstoffe enthalten.
Die gebräuchlichste Art, in den ersten Minuten verschiedene Fleischsorten anzubieten, ist das Zerkleinern und Einmischen in das Gemüsepüree. Wenn sie nicht zu stark zerkleinert werden, gewöhnt sich das Kind schneller an die Beschaffenheit des Fleisches und es fällt ihm leichter, das Fleisch in kleinen Stücken zu essen.
Wenn Sie an den neuen Geschmack von Fleisch gewöhnt sind, können Sie Fleisch in Streifen schneiden, damit es zum Saugen verwendet werden kann. Dies gilt insbesondere für die zartesten Fleischsorten wie Hühnchen oder Kaninchen. So werden Sie beginnen, die neuen Texturen und Aromen zu erleben, die Ihnen jedes Lebensmittel bietet. Später, nur wenn sie es kauen können, kann es in kleine Stücke geschnitten werden.
