Wenn Ihr Baby bereits sechs Monate alt ist, können Sie sich vorstellen, dass Sie bereits umfassend über die Ergänzungsfütterung informiert sind und von der BLW (Baby-led-Weaning) gehört haben. Es ist eine Art, Ihr Baby zu füttern, die im Wesentlichen darin besteht, vom Brei abzugehen und ihm feste Nahrung direkt zu geben, damit er sie mit den Händen nehmen und direkt in den Mund nehmen kann.
Für den Anfang bieten die meisten Mütter weiche Lebensmittel (die wir mit den Fingern zerdrücken können) an, die in Stäbchen geschnitten sind, sodass das Stück, das sie schließlich in den Mund nehmen, aus ihren Händen herausragt. Sobald Babys ein paar Nahrungsmittel ausprobiert haben, können wir köstliche Rezepte zubereiten, die Ihnen helfen, Texturen und Aromen zu erleben ... und viel Spaß beim Essen haben!
Ihr Baby kann fast alles essen
Sie können überrascht sein, Nahrungsmittel wie Nüsse, Eier oder Gewürze für solche kleinen Babys zu sehen. Die strengen Protokolle zur Einführung von Nahrungsmitteln sind in die Geschichte eingegangen, und jetzt können Babys seit sechs Monaten praktisch alles essen. Auch die Empfehlung, die Einführung von potenziell allergenen Lebensmitteln wie Nüssen oder einigen Früchten zu verzögern, ist veraltet, da dies zu Allergien führen kann. Es gäbe nur wenige verbotene Lebensmittel in der Ernährung von Kindern unter einem Jahr:
- Salz: Nicht geeignet für Ihre Nieren im Reifungsprozess.
- Honig: Für Botulismusrisiko vor dem Jahr.
- Ganze getrocknete Früchte: wegen Erstickungsgefahr. Diese Empfehlung gilt nicht nur für Babys: Kinder sollten erst im Alter von fünf oder sechs Jahren ganze Nüsse essen. Ja, sie können sie zerquetscht in einer Zubereitung von sechs Monaten essen.
- Fettarme Lebensmittel, entrahmt: Babys in vollem Wachstumsphase benötigen dieses (gesunde) Fett, um zu wachsen.
- Große Fische und Schalentiere: Kinder unter drei Jahren sollten aufgrund ihres Quecksilbergehalts Schwertfisch oder Kaiserfisch, Hartriegel, chemische Reinigungen und Thunfisch nicht essen (bei Kindern im Alter von 3 bis 12 Jahren auf 50 g / Woche oder 100 g / Woche beschränken) g / 2 Wochen und nicht mehr der gleichen Kategorie in der gleichen Woche verbrauchen). Aufgrund des Vorhandenseins von Cadmium sollten Kinder außerdem den üblichen Verzehr von Garnelenköpfen, Garnelen und Krebsen sowie den Verzehr von krebsartigen Krebstieren vermeiden.
- Vollmilchmilch: Für überschüssiges Eiweiß, das die Nieren eines Babys schädigen kann.
- Fleisch, Fisch und unzureichend gekochtes Ei: Bieten Sie diese rohen oder gekochten Lebensmittel niemals bei weniger als 70 ° C an.
- Wildfleisch: Für potenzielles Risiko einer Bleiverunreinigung. Diese Empfehlung erstreckt sich über sechs Jahre.
- Spinat, Mangold, Rüben und Borretsch: Für seinen Nitratgehalt. Ab dem 3. Lebensjahr ist es erforderlich, dass dieses Gemüse nicht mehr als eine Portion pro Tag enthält.
- Algen: Wegen des hohen Jodgehalts nicht zu empfehlen.
- Zucker: Völlig unnötig. Es ist kariogen, trägt nichts zur Ernährung bei, macht süchtig und ist auch direkt mit Fettleibigkeit bei Kindern verbunden.
Begoña Prats, Autorin des Buches „Baby-led entwöhnen“: 70 Rezepte für Ihr Kind zum Alleingang und die Rezepte-Apps BLW Happy Recipes Meals und Happy Recipes Pastry bietet uns 13 salzige und süße Rezepte für den Start in die BLW, mit denen Ihr Baby beginnt wird deine Finger lutschen:
Puten-Apfel-Frikadellen (milchfrei / ohne Nüsse)
Zutaten (ca. 15 Frikadellen)
- 250 gr Putenhackfleisch
- 1 Ei
- 1/2 Zwiebel
- 1 Apfel
- 125 g Semmelbrösel oder Vollkornmehl
- Thymian (nach Geschmack)
Vorbereitung
- Wir heizen den Ofen auf 180º vor.
- Zwiebel und Apfel fein hacken. Wir behalten uns vor
- In eine Schüssel geben wir das Fleisch, das zuvor geschlagene Ei, die Zwiebel, den Apfel und den Thymian. Mischen.
- Fügen Sie die Semmelbrösel / Vollkornmehl hinzu, bis Sie einen kompakten Teig erhalten, der mit Ihren Händen gehandhabt werden kann.
- Wir formen mit den Händen Kugeln und legen sie auf das mit Antihaftpapier bedeckte Backblech.
- Wir kochen 20 Minuten, drehen sie um die halbe Zeit und wir haben es bereits. Lecker!
Zucchini-Möhren-Burger (keine Milchprodukte / keine Nüsse)
Zutaten (für 8 Hamburger)
- ½ Zucchini
- 1 Karotte
- 1 Ei
- 5 Esslöffel Gemüsemilch
- 120 gr Semmelbrösel (ohne Salz)
- Gemahlener Kreuzkümmel (nach Geschmack)
- Pfeffer (nach Geschmack)
Vorbereitung
- Wir heizen den Ofen auf 200º vor, während wir unsere leckeren Hamburger zubereiten.
- Zuerst raspeln wir die Zucchini (mit oder ohne Haut) und die Karotte und Reserve.
- Jetzt schlagen wir das Ei in einer Schüssel und fügen die Gewürze nach Belieben und Milch hinzu. Wir mischen gut.
- Fügen Sie das Gemüse hinzu und bewegen Sie es vorsichtig mit Hilfe eines Holzlöffels oder Spatels.
- Zum Schluss nehmen wir die Semmelbrösel auf und homogenisieren die Mischung manuell, bis ein handlicher Teig entsteht. Es sollte einen nicht sehr trockenen Teig geben, damit wir Brotkrumen oder Gemüsemilch bei Bedarf korrigieren.
- Auf dem mit Antihaftpapier bedeckten Backblech machen wir die Burger mit einem Löffel, den Händen oder mit Hilfe einer Platte.
- Wir backen 10 bis 15 Min. Und wir haben es!
Die in diesem Rezept enthaltene Gemüsemilch kann durch Folgemilch, Muttermilch oder Muttermilch ersetzt werden. Wenn sie für ein Baby über 1 Jahr bestimmt ist, auch für Vollmilch.
Kokos-Biskuitkuchen (milchfrei)
Zutaten
- 100 g Weizenmehl
- 2 Eier
- 50 ml Sonnenblumenöl
- 125 ml Kokosmilch
- 10 Esslöffel Dattelpaste *
- 75 g Kokosraspeln
- 1/2 Umschlag Hefe
Vorbereitung
- Wir heizen den Ofen auf 165º vor.
- Wir trennen die Weißen vom Eigelb. Wir reiten das Eiweiß steif. Wir behalten uns vor
- Wir mischen das Eigelb, die Dattelnudeln, das Öl und die Kokosmilch.
- Wir fügen Weizenmehl, Hefe und Kokosraspeln hinzu.
- Wir binden die Weißen mit einhüllenden Bewegungen ein, bis sie integriert sind.
- Zum Schluss fügen wir die geriebene Kokosnuss mit sanften Bewegungen hinzu.
- Wir gießen den Teig in eine Form, die für den zuvor gefetteten und bemehlten Ofen geeignet ist.
- 25 min backen, vor dem Entformen abkühlen lassen und los geht's!
* Dattelpaste: Eine Handvoll Datteln (ohne Knochen) werden mit Wasser bedeckt, damit sie über Nacht hydratisieren können. Am nächsten Tag wird alles verarbeitet (einschließlich Wasser) und Sie erhalten eine süße und nahrhafte Paste, mit der Sie Ihre Desserts auf gesunde Weise aufhellen können.
Eine andere schnellere Variante besteht darin, Wasser zu erhitzen, ohne es zu kochen und Datteln (ohne Knochen) zu bedecken, und sie 30 Minuten lang mit Feuchtigkeit zu versorgen. Dann ist alles zerkleinert und fertig. Es wird einige Wochen im Kühlschrank aufbewahrt.
Zitronenbiskuit (ohne Milchprodukte / ohne Nüsse)
Zutaten
- 1 und 1/2 Tassen Gebäckmehl
- 1 Ei
- 5 Esslöffel Sonnenblumenöl
- 1 Tasse Gemüsemilch *
- 1 Zitrone
- 10 Termine
- 1 Esslöffel Hefe
Vorbereitung
- Wir heizen den Ofen auf 180º vor.
- Die Zitronenschale (nur den gelben Teil) reiben und auspressen.
- Mischen Sie das Ei, Öl, Zitronensaft, Gemüsemilch, Schale und Datteln mit Hilfe eines Prozessors.
- Wir verarbeiten das Mehl und die Hefe. Wir homogenisieren.
- Wir gießen den Teig in eine zuvor eingefettete und bemehlte Form.
- Wir backen 30 min. Vor dem Entformen abkühlen lassen. Wie lecker!
* Für Kinder unter einem Jahr kann die Gemüsemilch dieses Rezepts durch Vorspeise, Folgemilch oder Muttermilch ersetzt werden. Seit über einem Jahr auch für Vollmilch.
Getreide- und Nusskekse (milchfrei)
Zutaten (für 12 Einheiten)
- 75 gr Vollkornmehl
- 100 g Weizen- oder Haferkleie
- 100 g Haferflocken
- 120 g gemischte Nüsse
- 8 Datteln oder Pflaumen
- 2 Eier
- 75 ml Sonnenblumenöl
- 1 Teelöffel Hefe
Vorbereitung
- Wir heizen den Ofen auf 200º vor.
- Mahlen Sie die Nüsse und mischen Sie sie mit Mehl, Kleie, Haferflocken und Hefe. Wir behalten uns vor
- Eier, Sonnenblumenöl und gehackte Datteln / Pflaumen hinzufügen.
- Aus dem Teig machen wir Kugeln und zerdrücken sie mit Hilfe eines Löffels oder eines Keksstempels leicht auf dem mit Antihaftpapier bedeckten Backblech. 15 Minuten kochen, bis sie leicht gebräunt und fertig sind!
- Sie lagern 3 oder 4 Tage in einem luftdichten Kanister, vorzugsweise außerhalb des Kühlschranks. Außerdem können wir sie einfrieren, um sie zu genießen, wann wir es am meisten wollen.
Mandelgebäck (milchfrei)
Zutaten (für 25 Kekse)
- 100 gr Vollkornmehl
- 65 gr gemahlene Mandeln
- 1 Eier
- 50 ml weiches Olivenöl
- 4 Esslöffel Dattelpaste
- 1 Teelöffel chemische Hefe
Vorbereitung
- Mehl, Hefe und gemahlene Mandeln mischen, in der Mitte ein Loch in Form eines Vulkans machen und die restlichen Zutaten hinzufügen: Dattelpaste, Öl und Eier. Alles zu einer homogenen Paste mischen.
- Wir machen einen kompakten Ball, wickeln ihn in Plastikfolie und lassen ihn 1 Stunde im Kühlschrank ruhen.
- Nach einiger Zeit strecken wir uns mit Hilfe einer Walze auf einer bemehlten Oberfläche.
- Wir heizen den Ofen auf 200º vor.
- Schneiden Sie die Kekse mit einem Ausstecher aus und legen Sie sie auf das mit Backpapier bedeckte Backblech.
- Wir kochen ca. 10 Minuten, bis sie leicht gebräunt sind. Abkühlen lassen und fertig.
Wir können sie in einer Dose oder einem fest verschlossenen Tupper bei Raumtemperatur in einem Küchenschrank aufbewahren oder sie in handlichen Portionen einfrieren, um sie immer zur Hand zu haben.
Bananen- und Kokosplätzchen (glutenfrei / eifrei / milchfrei / nussfrei)
Zutaten (für 10 große Kekse)
- 100 g Kokosraspeln
- 1 reife Banane
Vorbereitung
- Wir heizen den Ofen auf 180º vor.
- Wir zerdrücken die Banane gut mit einer Gabel und fügen die Kokosnuss hinzu.
- Mit den Händen mischen, Teigportionen entnehmen und in Form eines Kekses oder Bällchens zusammenpressen.
- 15 Minuten backen.
- Wir nehmen heraus, wenn sie anfangen zu bräunen und ... fertig!
Karotten-Nuss-Cracker (ohne Ei / ohne Milchprodukte)
Zutaten (für 10-12 Kekse)
- 2 Tassen Haferflocken
- 1/4 Tasse Weizenmehl
- 1/2 Tasse Gemüsemilch
- 1/2 Tasse weiches Olivenöl
- 1 Tasse geriebene Karotten
- 1/2 Tasse gehackte Walnüsse
- 6 Esslöffel Dattelpaste
Vorbereitung
- Karotte, Gemüsemilch, Dattelpaste und Öl in der Küchenmaschine mischen.
- Mehl und Hafer hinzufügen und homogenisieren.
- Zum Schluss die Nüsse, die wir mit Hilfe eines Holzlöffels oder Spatels manuell mit dem Teig mischen.
- Mit Plastikfolie abdecken und ca. 15 min im Kühlschrank stehen lassen.
- Den Backofen herausnehmen und auf 180 ° vorheizen.
- Mit Hilfe eines Löffels legen wir kleine Stapel auf das zuvor mit Antihaftpapier bedeckte Backblech.
- 20 min kochen, abkühlen lassen und los!
Die Tassen entsprechen einem Volumen von 250 ml.
Reisburger (milchfrei / ohne Nüsse)
Zutaten (für 8 Hamburger)
- 4 Tassen gekochter Reis (kalt)
- 2 Eier
- 1/2 Zwiebel
- 6 Esslöffel Weizenmehl
- Gewürze (nach Geschmack)
Vorbereitung
- Mischen Sie den gekochten Reis mit den geschlagenen Eiern in einer Schüssel.
- Fügen Sie die gehackte Zwiebel, die Gewürze und das Mehl hinzu. Bei Bedarf wird das Mehl so lange rektifiziert, bis ein handlicher Teig entsteht.
- Wir machen die Hamburger und geben sie mit etwas Öl in eine Pfanne. Wir bräunen auf beiden Seiten und haben es schon.
Wir können die Zwiebel durch ein anderes geschnittenes Gemüse im gleichen Verhältnis ersetzen, andere Mehlsorten oder sogar gemahlene Mandeln probieren.
Hühnchen-Burger mit trockenen Tomaten und Avocado (glutenfrei / milchfrei / eifrei / nussfrei)
Zutaten (für ca. 8-10 Burger)
- 2 Hähnchenbrust (ca. 450 gr)
- 1 Avocado
- 1/2 Tasse getrocknete Tomaten
- Pfeffer (nach Geschmack)
Vorbereitung
- Das erste, was wir tun werden, ist die Tomaten ein wenig mit Feuchtigkeit zu versorgen, indem wir sie etwa 3 Stunden lang in Wasser einweichen. Dann reservieren wir.
- Crush die Brüste in einem Prozessor. Wir können auch Hackfleisch verwenden.
- Wir teilen die getrockneten Tomaten und die Avocado in kleine Stücke. Wir behalten uns vor
- Brüste, Tomaten und Pfeffer in einer Schüssel mit einem Holzlöffel oder ähnlichem vorsichtig mischen. Fügen Sie vorsichtig die Avocado hinzu, bis Sie einen einheitlichen Teig erhalten.
- Nun mit Plastikfolie abdecken und 30 min im Kühlschrank stehen lassen.
- Zum Schluss machen wir aus dem Teig Kugeln und zerdrücken sie leicht zu Hamburgern. Wir geben sie in eine Pfanne mit etwas Öl, bräunen sie bei mittlerer Hitze auf beiden Seiten und servieren sie.
Avocado Cheesecake Cake (glutenfrei / eifrei / milchfrei)
Zutaten
Für die Basis
- 1 Tasse Mandeln
- 1 Tasse Termine
Für die Sahne:
- 4 mittelgroße Avocados
- 4 Esslöffel Zitronensaft
- 1 Tasse Kokosöl
- 4 Esslöffel Dattelpaste
Vorbereitung
- Mischen Sie alle Zutaten in der Basis mit einem Prozessor, bis Sie einen klebrigen Teig erhalten.
- Mit Antihaftpapier formen wir eine niedrige Form und verteilen die Nudeln mit einem Löffel oder Spatel. Es muss verdichtet werden.
- Nun mischen wir die Zutaten der Creme.
- Wir helfen uns wieder beim Prozessor. Wir gießen über die Form und verteilen uns gleichmäßig. Wir gehen ungefähr 2 Stunden in die Tiefkühltruhe, ohne Form und fertig.
Im Kühlschrank aufbewahren.
Getrocknete Tomaten-, Mandel- und Kichererbsenpastete (glutenfrei / eifrei / milchfrei)
Zutaten
- 10 Hälften getrockneter Tomaten ohne Salz
- 30 g Mandeln
- 120 g gekochte Kichererbsen
- 1 Knoblauchzehe
- 2 Esslöffel Olivenöl
- Oregano (nach Geschmack)
- Süßer Paprika (nach Geschmack)
Vorbereitung
- Wir hydratisieren die getrockneten Tomaten, indem wir sie eine halbe Stunde lang in heißem Wasser einweichen.
- Wir behalten uns die Tomaten und das Wasser vor, die wir in diesem Prozess verwendet haben, da es sehr nützlich ist, die Mischung aufzuweichen, wenn die Textur übermäßig dicht ist.
- Wir zerkleinern Tomaten, Mandeln, Knoblauch, Öl und Gewürze in einem Prozessor. Mach dir keine Sorgen, wenn die Mischung nicht homogen ist, für Kinder ist es auch viel interessanter.
- Schließlich fügen wir die Kichererbsen und das Wasser hinzu, in dem wir die Tomaten langsam mit Feuchtigkeit versorgt haben, bis wir die Textur gefunden haben, die uns am besten gefällt.
Wir halten uns im Kühlschrank (zum Beispiel in einem Glas). Es ist etwa eine Woche haltbar. Oh, und es kann eingefroren werden!
Hähnchen-Gemüse-Wurst (glutenfrei / milchfrei / nussfrei)
Zutaten (für 10-12 Würste)
- 350 g ungekochte Hähnchenbrust
- 1 Ei
- 50 gr Zucchini
- 50 gr Zwiebel
- 50 gr Karotte
- Gewürze nach Geschmack (optional)
Vorbereitung
- Wir zerquetschen die Brust in einem Prozessor. Wir behalten uns vor
- Hacken Sie das Gemüse. Wir behalten uns vor
- Das Ei schlagen und in eine große Schüssel geben. Fügen Sie das Fleisch und das Gemüse hinzu, würzen Sie und mischen Sie mit Hilfe eines hölzernen Löffels oder einer Spachtel.
- Folienstücke oder Folien abschneiden und ca. 40-50 g Fleisch hineinlegen. Wir formen Wurst und pressen gut. Wir schließen die Ecken bei der Folie mit einem Knoten oder Faden und bei der Aluminiumfolie mit einigen Falten. Wiederholen, bis die Mischung fertig ist.
- In einem Topf mit kochendem Wasser lassen wir sie ca. 3 min kochen. Herausnehmen und abkühlen lassen.
- Entfernen Sie die Verpackung und garen Sie sie in einer Pfanne mit etwas Öl.
Würste, die wir nicht verwenden, können nach dem Abkühlen eingefroren werden. Sie können auch andere Arten von Fleisch, Kalbfleisch, Pute, Schweinefleisch probieren ...
Mit diesen 13 Rezepte für den Start in der BLW nicht nur Ihr Baby wird seine Finger lutschen, wird aber seine ersten Schritte in gesunder Ernährung unternehmen.
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