Nahrungsmittelallergien betreffen zwischen 4% und 8% der KinderLaut Angaben der Spanischen Gesellschaft für klinische Immunologie, Allergologie und pädiatrisches Asthma (SEICAP) und trotz der Tatsache, dass die betroffenen Familien in der Regel unklar sind, was Kinder in den von ihnen angebotenen Lebensmitteln einnehmen dürfen oder nicht Den Hoteliers ist das so klar.
Deshalb Kinderärzte fordern Allergentraining für Hotelfachleute, eine Ergänzung zu den Neuheiten der Lebensmittelkennzeichnung in der Europäischen Union.
Vor einigen Wochen haben wir Ihnen mitgeteilt, dass eine der Änderungen durch die neue Lebensmittelkennzeichnung (Europäische Verordnung 1169/2011) die Informationen zu Allergenen sind. Diese Verordnung betrifft alle Einrichtungen, die verpackte und unverpackte Lebensmittel anbieten, z. B. das Gastgewerbe oder Krankenhäuser.
Viele Fachkräfte, die sich mit Gastgewerbe und Catering befassen, ignorieren diese Regelung, und es wäre wichtig, sie unter all jenen Catering-Betrieben, ihren Managern und dem Personal, das für die Öffentlichkeit arbeitet, zu verbreiten. Auf diese Weise wäre es möglich Familien mit absoluter Sicherheitsgarantie informieren.
Es scheint logisch, dass Fachkräfte, die mit potenziellen allergischen Kindern in Restaurants, Krankenhäusern, Schulkantinen oder Geschäften in Kontakt kommen, nur minimale Kenntnisse über Lebensmittelallergien haben.
Obwohl Allergiker glauben, dass die neue Verordnung einen Schritt in Richtung Lebensmittelsicherheit darstellt, könnte es für Kinder und ihre Familien dennoch einfacher sein, Allergene, die in Lebensmitteln enthalten sind (oder nicht), eindeutig zu identifizieren. menüs ...
Mit anderen Worten, abgesehen davon, dass die Informationen über den Inhalt der Lebensmittel und Produkte, die schriftlich oder in digitaler Form abgegeben werden, dem Personal und dem Endverbraucher zur Verfügung gestellt werden, können sie auch mündlich übermittelt werden.
Eine andere Behauptung von SEICAP ist, dass die Liste der 14 Allergene, die die neue Kennzeichnung von verpackten Lebensmitteln enthalten muss und die enthalten sind, erweitert werden muss Symbole für die einfache Erkennung von Kindern mit Lebensmittelallergien.
Dies sind zweifellos recht logische Vorschläge und werden hoffentlich bald wahr, da sie dazu dienen können Vermeiden Sie eine Anaphylaxie-Krise, indem Sie auf ein Lebensmittel reagieren, unter dem Kinder häufig leiden, wenn sie auswärts essen. Und in diesen Fällen können Sie nicht für einen Moment Ihre Wache senken ...
