Wir machen weiter mit unserem Sommer-Special mit Kindern in Babys und mehr und auch mit unseren frischen Rezepten für sie. Dieses Mal und auch im Sommer, um ein unverzichtbares Gericht zu probieren, das auch täglich an unserem Tisch anwesend sein sollte: Salate.
Ein Salat kann ein einzelnes Gericht aus Nudeln, Reis oder Hülsenfrüchten sein. Er kann gekochtes oder sogar frittiertes Essen enthalten, sollte aber immer rohes Gemüse enthalten, das neben der Energie, die Gemüse auch hat, Vitamine, Wasser und Ballaststoffe liefert. Das Priorisieren von Salaten im Sommer ermöglicht uns eine fröhliche, einfache, aber nährstoffreiche Küche. Und vor allem eine vollständige und leichtgewichtige Ernährung, die das Wichtigste ist, damit die Ernährung unserer Kinder in dieser Zeit so angemessen wie möglich ist.
Mehrfarbiger Salat
Eine der angenehmsten Sachen, die Salate uns erlauben, ist, mit den hellen Farben der Nahrung zu spielen und sogar zu verursachen, wenn wir uns geben, schöne Entwürfe. Der bunte Salat Es basiert auf diesem Prinzip und es ist die einzige Regel, es schön und fröhlich zu machen.
Wenn wir das Essen in Bändern, konzentrischen Kreisen, Klingen anordnen oder eine Blume zeichnen, müssen wir abwechslungsreiche und farbenfrohe, schmackhafte und frische Zutaten auswählen und diese so platzieren, dass die angrenzenden Farben so gut wie möglich kontrastieren und appetitlich sind.
Meine Vorschläge sind Mais, roher Spinat, gehackter Salat, geriebene Karotten, schwarze Oliven, gewürfelte Äpfel, Radieschen, Gurken, rote und grüne Paprikaschoten, Avocado, geschnittene Pilze, Tomaten und Erbsen. Darüber hinaus können wir in Scheiben geschnittenes gekochtes Ei, Schinken, Speck, Serrano-Schinken, Thunfisch, gekochtes Huhn, Kichererbsen, Rosinen, Käse und Nüsse hinzufügen.
Für das Dressing müssten wir uns angesichts des Reichtums der Aromen, die wir präsentieren werden, und seiner fröhlichen Farbe für etwas Weiches und Farbloses entscheiden, damit wir den bunten Salat in all seiner wunderbaren Pracht genießen können. Es muss in einer großen, flachen Schale serviert werden, vorzugsweise in Weiß, wobei zu berücksichtigen ist, dass die Anmut dieser Schale vor allem in der Präsentation liegt.
Cremes und Sticks
Dies ist eine weitere der Sommersalatzubereitungen, die Erfolg und Geschmack garantiert und ein wirklich vollständiges, frisches und schön aussehendes Gericht ist. Die Idee ist, sich vorzubereiten verschiedenes stangenförmiges Gemüse, die hart und knusprig sind, um später zu gehen Tauchen Sie sie in verschiedene Saucen und Cremes Lecker, frisch und sehr nahrhaft.
Bei den Rohkost sollten wir Karotten, Gurken, Paprika, Sellerie und Salatblätter nicht verpassen, die fest und nicht sehr groß sind. Wir können auch verschiedene Arten von Grissini oder Grissini servieren, die mit Nüssen oder Gewürzen gewürzt sind. Sie sollten künstlerisch auf Tabletts oder Tellern, vorzugsweise einfarbig, ohne Zeichnungen platziert werden, damit der Farbkontrast nicht verloren geht.
Die Sticks und die Colines werden in dichten Cremes benetzt das bilden eigentlich die Basis der Platte. Die Idee ist, cremige und konsistente Saucen zu probieren, die frisch, aber mit intensiven Aromen sind und Hülsenfrüchte und sogar ein tierisches Produkt enthalten, das die Proteine dieses kompletten Salats vervollständigt.
Cremes haben auch schöne Farben und unterscheiden sich in Aussehen und Geschmack. Ein weicher weißer Knoblauch Knoblauch, aber ziemlich pastös, ein Salmorejo, Hummus von Kichererbsen und Linsen und Guacamole.
Um den weißen Knoblauch zuzubereiten, zerdrücken wir im Mixer ein paar eingeweichte und abgetropfte Scheiben Weißbrot, eine Handvoll Mandeln (ungefähr zwanzig), einen Strom Olivenöl, Knoblauch und Salz.
Für den Salmorejo benötigen wir sehr rote Tomaten, Öl, reichlich Semmelbrösel, Salz und Knoblauch, die sehr langsam geschlagen werden, damit sie gebunden werden.
Die Hummus basieren auf gekochten Hülsenfrüchten, die normalerweise nur aus Salz bestehen, und werden dann abgetropft. Diese werden zerkleinert, bis ein feiner Teig mit ein wenig Öl entsteht, der den Geschmack von Kindern mit Kreuzkümmel, Knoblauch und Sesam verstärkt.
Wir werden die Gemüsestangen und die Colines in den Saucen benetzen und ich versichere Ihnen, dass das Gericht Jung und Alt begeistern wird.
Gefüllte Tomaten und Avocados
Auch hier schlage ich einen Teller mit rohem Gemüse vor, bei dem Präsentation und Färbung entscheidend für den Erfolg der Nacht sind. Wir werden brauchen eine Avocado und eine große Tomate Für ihn alle zwei Leute. Wir werden sie leeren. Die Avocado entfernt zuerst den Knochen und dann vorsichtig das Fleisch mit einem Löffel, wobei die Haut intakt bleibt. Die Tomate muss auch leer sein von dem inneren Fleisch und den Samen, aber wir müssen das Fleisch an der Haut haften lassen.
Für die Füllung können wir verschiedene Geschmacksrichtungen wählen, die nach weichen Texturen und Farben suchen, die sich vom Äußeren abheben. Normalerweise pflücke ich das Avocadofleisch mit dem, was ich aus der Tomate genommen habe, und gebe Salz hinzu. Füllen Sie die Avocado damit und legen Sie einige Streifen Räucherlachs oder Sardellen darauf, um sie zu dekorieren.
Die Tomate kann mit Frischkäse oder einer mit Mayonnaise gehackten Salatmischung gefüllt werden, die mit gehacktem Ei, Schinkenscheiben oder in Scheiben geschnittenen grünen und schwarzen Oliven dekoriert wird.
Wie Sie sehen, gibt es viele Möglichkeiten, sich zu präsentieren Rohes Gemüse auf schmackhafte und attraktive Weise Und gerade im Sommer ist es wichtig, sie täglich in die Ernährung der Kinder einzubeziehen. Dazu gehört natürlich auch, dass wir uns für Qualitätsprodukte entscheiden und sie richtig präsentieren. Wir werden unser Sommer-Special mit Kindern in Babys und mehr damit fortsetzen Auswahl an frischen Rezepten speziell für die anspruchsvollsten Gäste, unsere Kinder.
