Nach unserer Besichtigung von Fischen in der Säuglingsernährung, die als Teil einer gesunden und ausgewogenen Ernährung von Bedeutung sind, machen wir einen Halt bei Fisch, der für Kinder nicht so geeignet ist.
Lassen Sie uns mehr als unangemessene Arten über Konservierungs- oder Zubereitungsmodi (oder das Fehlen von Zubereitungsmodi) sprechen. Dies ist zum Beispiel, Kabeljau selbst ist nicht schädlich für Kinder, aber es ist, wenn sie es in gesalzen oder roh verbrauchen.
Wir werden das im Allgemeinen sehen der geräucherte Fisch (getrocknet, geräuchert oder gesalzen) sollte in der Ernährung von Kindern verzögert und insbesondere in Maßen konsumiert werden.
Gesalzener Fisch
Er gesalzener Kabeljau Aus ernährungsphysiologischer Sicht handelt es sich um einen blauen Fisch, da durch das Einsalzen die Fettkonzentration erheblich erhöht wird. Aber diese Art von Nahrung, wie im Allgemeinen alle gesalzenen Fische, interessiert uns wegen ihres hohen Salzgehalts nicht für die Ernährung des Babys.
Fischkonserven
Im Allgemeinen Fischkonservensind nicht für kleine Kinder geeignet. Konserven und Halbkonserven werden wärmebehandelt und ausgehärtet, um ihre Konservierung zu verbessern. Es können ganze Fische, gehackte Fische oder Filets sein, die zusammen mit verschiedenen Deckflüssigkeiten verpackt sind.
Aufgrund ihres hohen Salzgehalts (sie werden zur Verarbeitung zugesetzt) oder von Substanzen wie Konservierungsmitteln, zugesetzten Gewürzen oder Ölen minderer Qualität sind sie nicht für Kinder geeignet. Darüber hinaus erhöht der technologische Prozess, der zur Konservierung führt, den Fettgehalt.
Das bedeutet nicht, dass wir zum Beispiel gelegentlich auf Thunfisch für Snacks verzichten müssen, aber es ist nicht die gesündeste Art, Fisch zu essen. Als Empfehlung möchte ich darauf hinweisen, wenn wir Konservendosen wählen sollen, die in Olivenöl oder natürlich sind.
Geräucherter Fisch
Aus dem gleichen Grund ist die geräucherter Fisch (Lachs, Taube, Kabeljau, Thunfisch ...), also sollten Sie Ihre Aufnahme begrenzen. Geräucherte Lebensmittel haben die gleichen Eigenschaften wie frischer Fisch, enthalten jedoch viel Natrium (Salz). Darüber hinaus weisen einige Untersuchungen darauf hin, dass der Rauchprozess den Gehalt an Substanzen erhöht, die mit einigen Tumoren in Zusammenhang stehen können. Daher sollten Sie in Maßen geräuchert essen.
Getrockneter Fisch
Die getrockneter Fisch: Durch den Trocknungsprozess wird die Wassermenge so weit reduziert, dass die Keime inaktiv werden oder absterben. Wasser geht verloren und Salz wird hinzugefügt, da dies die Trocknungszeit verkürzt. Die Arten, die am häufigsten dieser Art von Behandlung unterzogen werden, sind Kabeljau, Schellfisch, Schellfisch oder Liba und Haifischflosse.
Roher Fisch
Es ist auch nicht für Kinder geeignet roher Fisch, die die Verdauung behindert, abgesehen von der Gefahr der Übertragung von Anisakis. Roher Fisch birgt das Risiko, diesen Parasiten in Form eines Wurms, der in Meeressäugetieren, Fischen und Krebstieren nistet, auf das Kind (und den Erwachsenen) zu übertragen.
In einigen Ländern wie Spanien gibt es Gesetze, die die Maßnahmen zur Beseitigung von Anisakis regeln (Einfrieren ...), obwohl ich der Meinung bin, dass wir niemals sicher sein können, dass sie effektiv eingehalten wurden. In jedem Fall ist roher Fisch, auch frei von Parasiten, schwer zu verdauen, und sein stärkerer Geschmack kann bei kleinen Fischen zur Ablehnung führen.
Diese jedoch Fische, die nicht für die Frühernährung geeignet sind Sie müssen nicht verboten werden, wenn Kinder erwachsen werden. Erwachsene essen normalerweise eines oder mehrere dieser Lebensmittel. Natürlich sollten sie in Maßen konsumiert werden.
Fotos | stu_spivack und furilo auf Flickr
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