Es gibt Lebensmittel, die für Kinder und für die ganze Familie sehr gesund sind, wie etwa Salatgemüse. Es gibt jedoch einige Lebensmittel, die Sie für die Kleinen kochen müssen. Was sind die Nahrungsmittel, die Kindern nicht roh gegeben werden können?
Einige Lebensmittel bergen ein hygienisches Risiko für den rohen Verzehr. In diesem Fall ist Kochen die beste Lösung, um Risiken auszuschließen. Die Hitze übt eine mikrobizide Funktion aus, beseitigt Bakterien und zerstört andere schädliche Substanzen, die in vielen rohen Nahrungsmitteln vorhanden sind.
- Weichtiere, insbesondere solche von Cocha von außen wie Muscheln, Muscheln, Austern ... Im Allgemeinen ist es nicht zweckmäßig, rohe Meeresfrüchte zu essen, da Annisakis, ein kleiner wurmförmiger Parasit, in Meeressäugetieren, Fischen und Krustentieren nistet. Rohe und ungekochte Meeresfrüchte (mariniert, in Öl, gesalzen ...) können neben der Verdauungsstörung auch Bakterien und Viren enthalten, die von gesunden Erwachsenen toleriert werden können, aber Kleinkinder ernsthaft erkranken lassen.
- In Bezug auf roher FischObwohl es verdauungsfördernd und leicht ist, ist es ein Lebensmittel mit einem hohen Hygienerisiko, und es besteht auch das Risiko von Annisakis, so dass wir sehr frischen, großen Fisch auswählen müssen (der sich weniger leicht zersetzt) und mit dem Einfrieren fortfahren. Obwohl ich persönlich glaube, dass roher Fisch auf die Kleinen warten kann.
- Einige Gemüse wie Kartoffeln und Auberginen, die unverdaulich sind, wenn sie roh sind.
- Eier müssen gekocht gegessen werden, um das Risiko einer Krankheitsübertragung zu vermeiden, wenn sie roh oder unzureichend gekocht sind.
- Rohe Kuhmilch Pasteurisierung tötet Mikroorganismen ab, z. B. Bakterien, die schnell in der Milch wachsen. Wird die Milch jedoch nicht pasteurisiert, bleiben sie erhalten. Daher muss Rohmilch für 15-20 Sekunden bei mindestens 70 Grad gekocht werden.
- Getrocknete Hülsenfrüchte (Bohnen, Kichererbsen, Linsen ...) müssen über einen längeren Zeitraum gekocht werden, um ihre ernährungshemmenden Faktoren zu zerstören: Bestandteile, die der Körper nicht verdauen kann oder die sogar giftig sind.
- Geflügel und Schweinefleisch. Im Gegensatz zu bestimmten mageren roten Fleischsorten, die als. Verzehrt werden können Carpacciohat das weiße Fleisch von Geflügel oder Schweinefleisch, wenn es nicht auf den Punkt gekocht wird, einen unangenehmen Geschmack und ist hygienischen Risiken ausgesetzt. Bei allen Fleischsorten muss jedoch berücksichtigt werden, dass bestimmte Arten des Fleischkochens, wie z. B. die bei sehr hohen Temperaturen hergestellten (Eisen, Braten), die Produktion heterocyclischer Amine begünstigen können, Substanzen, die im Laufe der Zeit Wenn sie sich ansammeln, können sie schädlich sein. Deshalb ist weicheres Garen besser (Dampf, Holzkohle, Eintopf, Ofen).
Gut Diese Mahlzeiten können nicht roh an Kinder abgegeben werdenManche, wie Mollusken oder geräucherter Fisch, nehmen sie in Maßen auf, so wie Erwachsene sie manchmal verzehren.
